標題:
[食肆地點]
名廚上樓 La Table de Patrick親民法國菜
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作者:
nt1972
時間:
2015-1-19 05:15 PM
標題:
名廚上樓 La Table de Patrick親民法國菜
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提起法國菜,一般人總會聯想起Fine Dining,其實享受法國菜也可以很casual。法籍名廚Patrick Goubier最近於中環開設樓上餐館La Table de Patrick,裝潢簡約時尚,Patrick更愛走出廚房跟客人交流,氣氛輕鬆得多。餐牌更會定期轉換款式,每次來也滿有新鮮感。前菜推介招牌作鵝肝三食,甘腴香郁的鵝肝跟雪糕泡芙、泡芙伴熱朱古力醬及無花果鵝肝醬擦出美味火花,齒頰留香;而焗法國蠔伴馬蒂格乾魚子亦相當特別,法國Fines de Claire生蠔配濃稠醬、檸檬皮以及矜貴乾魚子poutargue,鮮味滿溢於口腔之中。而主菜烤羊架伴蒜蓉忌廉汁及銀魚醬玉米條則口感豐富,軟腍羊架跟煎脆玉米條相映成趣,洋溢普羅旺斯的傳統風味。最後以栗子干邑蛋糕伴蘋果醬作結,味道甜而不膩,值得一試。
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La Table de Patrick
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地址:中環閣麟街號祥興商業大廈
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