標題:
[港澳台]
社區化的街市
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作者:
serrurier
時間:
2015-1-19 04:32 AM
標題:
社區化的街市
社區化的街市
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施政報告提出，要檢視街市的功能和定位，研究如何改善營運環境，以提高競爭力和保持傳統。這是一個饒有意義、影響深遠的議題。
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街市實在不只是購物場所，而是社區，功能性質與超市大相逕庭。街市傳統包括熟食檔、茶水檔，街坊在購物之外還可流連。與超市不同，熟食檔、茶檔、魚檔、肉檔乃至乾貨檔，都是個體戶式經營，不少是夫婦檔、父子檔。他們本身便是街坊，與顧客的關係，不盡是買賣商業關係，而是街坊朋友，人情味濃且可能兩三代結緣，與超市等連鎖店的缺人情味，有着根本的差別。
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超市等連鎖店或許會賺錢，但賺的錢不會投入社區之內，斤斤計較制度規矩。街市的小檔經營決定權在老闆兼伙記，靈活性高，消費亦在本社區之內，錢回饋本地，並不嚴格按利潤率經營。
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小商戶知道買賣的產品來源，也經年累月的經營，積累了對產品的知識，資訊、知識可與街坊分享。這就等於一個集體的知識庫，免費地讓街坊分享。由於不按利潤率經營，也不按外來的管理原則，小商戶可以銳意地把經營搞好，創出特色來。其中如個別熟食檔更可成為名店，價廉物美，吸引區內外的街坊顧客。
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若是公營街市，租金更可抑壓，使小商戶可以長期經營，降低價格使街坊受惠，也可讓個人創業，多樣化的嘗試。在區內過度商業化的氛圍中，形成一片樂土。不過，我不知政府對街市的實際想法如何？領匯化則會是大破壞。
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