標題:
[西式食譜]
和風沙拉
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作者:
nt1972
時間:
2015-1-19 04:20 AM
標題:
和風沙拉
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材料
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馬鈴薯.....1個
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蘋果.....1個
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小黃瓜.....1條
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美生菜.....1/4個
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海藻.....適量
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檸檬.....1/2個
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調味料
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橄欖油.....3大匙
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胡椒粉.....少許
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醋.....2大匙
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砂糖.....1大匙
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鹽.....少許
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2
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出汁.....3大匙
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味醂.....1大匙
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黃芥末籽醬.....1小匙
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醬油.....2小匙
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蘋果.....1/2個
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作法
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1.將馬鈴薯去皮後切成細條狀，泡過冷水後撈起，放入滾水中汆燙20秒，撈起後再泡冷水備用。
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2.檸檬擠汁備用。蘋果1顆去籽後，連皮切成細條狀，放入檸檬汁中浸泡備用。
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3.小黃瓜切除頭尾，撒上鹽巴，用手搓揉，再放入滾水中汆燙20秒，讓小黃瓜顏色更翠綠，取出後縱切，去籽後再切成細絲備用。
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4.美生菜切細絲，泡在冷水中備用。海藻泡水，讓體積膨脹備用。
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5.將調味料2的蘋果磨成泥狀，過濾後留下蘋果汁備用。調味料1先拌勻，再加入醬汁材料2一起拌勻，即為和風沙拉醬汁，裝入容易倒出的醬料瓶中備用。
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6.將處理好的馬鈴薯、蘋果、小黃瓜、美生菜、海澡混合均勻後，放入盤中，食用前再淋入和風沙拉醬汁即可。
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