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標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇蛋包 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-1-19 04:20 AM     標題: 蟹肉蕈菇蛋包

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M. i: s+ P- C1 {+ I, p7 R
蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb* s0 C1 C. j0 K: A' \
雞高湯.....15㏄
- P8 }. {6 u+ l  r# d" s' M5 u鹽.....少許
" J) P& K* K" r: c4 l. ~5.39.217.76胡椒粉.....少許
0 R5 l+ }' j6 H5 v  q; T青蔥.....1支" \5 O) q0 g& Y; X
沙拉油.....適量
+ W8 m' x* R0 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....30公克5.39.217.76& ^. L5 W8 b- ~( A* D
蟹肉蕈菇湯汁.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q1 P/ P5 M! p+ t9 J: V, Q
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作法: ?* g- B9 }8 b5 p
1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨,取其蔥白的部分切成絲狀,泡入水中備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l. ^! q( ?+ f" U) q/ I
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2.以大火將平底鍋燒熱後,倒入沙拉油(油量要足),讓鍋面均勻吸收油份後,再加入奶油。待鍋中奶油溶化後,再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中,稍停數秒後,再用叉子(或筷子)從蛋的外圍至內側快速攪動。% t( V2 a* s* u# c' X4 O

  [7 i  S8 S1 O) q$ v) B5.39.217.763.待鍋中的蛋呈半熟狀態時,將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端,整形成蛋包狀後盛入湯碗中。5.39.217.76/ K  V8 i  A3 \8 R/ Y$ L
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4.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上,並以作法1的蔥白絲裝飾即可。
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