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標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇蛋包 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-1-19 04:20 AM     標題: 蟹肉蕈菇蛋包


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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z0 `1 B5 S) A1 H: {. l
蛋.....2顆公仔箱論壇! g# y" a& @  }4 B% I' e& l
雞高湯.....15㏄5.39.217.762 T3 \! O$ `6 U, ?, }# k
鹽.....少許5.39.217.76; c9 W; P) k4 A0 p/ t" h4 c8 A0 H9 l
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [1 ~; M( C) B$ H
青蔥.....1支
% F( f' h: L1 v8 @5.39.217.76沙拉油.....適量$ d, P1 c) j6 O, ~
奶油.....30公克公仔箱論壇4 j; z$ m, i& d# A
蟹肉蕈菇湯汁.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u7 b  H/ R0 }9 h; F! Z% |; E2 j
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% `$ c  n: c& t: K8 L5.39.217.76作法5.39.217.76% F2 `; |4 S9 G! W& Q
1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨,取其蔥白的部分切成絲狀,泡入水中備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z% k. S- l% Q5 P' N1 r4 L

, M* V4 g" V: _- m5.39.217.762.以大火將平底鍋燒熱後,倒入沙拉油(油量要足),讓鍋面均勻吸收油份後,再加入奶油。待鍋中奶油溶化後,再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中,稍停數秒後,再用叉子(或筷子)從蛋的外圍至內側快速攪動。
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7 p5 \, W) F; y! d" j5.39.217.763.待鍋中的蛋呈半熟狀態時,將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端,整形成蛋包狀後盛入湯碗中。
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4.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上,並以作法1的蔥白絲裝飾即可。8 W& l% U) n" N% J3 x





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