標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇蛋包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-19 04:20 AM     標題: 蟹肉蕈菇蛋包


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蛋.....2顆5.39.217.769 U1 T2 l4 F9 r  Y6 P, Y( o- ?0 w4 ~
雞高湯.....15㏄: X, o1 }! u. Z7 f/ i
鹽.....少許: P7 _% r6 E( z/ A9 _
胡椒粉.....少許
8 z* |% U  Z+ \1 M青蔥.....1支3 b/ {: e" g) m5 T5 g( v6 h, b
沙拉油.....適量公仔箱論壇; F, k( G, t1 F: r( W
奶油.....30公克
& ^" }# E+ R- I5.39.217.76蟹肉蕈菇湯汁.....適量1 ]! p- f7 g. x+ n, A8 @" g# T4 \

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作法- ]$ @  I2 m- B5 p7 k
1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨，取其蔥白的部分切成絲狀，泡入水中備用。
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2.以大火將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油（油量要足），讓鍋面均勻吸收油份後，再加入奶油。待鍋中奶油溶化後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，稍停數秒後，再用叉子（或筷子）從蛋的外圍至內側快速攪動。
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, n8 I# }; s' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包狀後盛入湯碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]2 u" O; t7 e$ x; {
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4.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上，並以作法1的蔥白絲裝飾即可。公仔箱論壇% j$ n1 w  U. a5 k

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