標題: [中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-1-17 04:51 AM     標題: 腐乳枝竹野鹿腩

材料:        
* g5 j5 O* W  |! ]5 K' {0 S2 ]7 M野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
$ P# E8 s$ T0 G: X  g6 [  Ktvb now,tvbnow,bttvb
: s: M8 |+ n7 q! `! e$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x6 m! y0 Q! l1 U
調味:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v: D( Q. ^0 Z; D: m5 d
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
& h4 c- y5 V# l: h$ x9 _
( J6 M6 K. j- I$ C# D  Ptvb now,tvbnow,bttvb醃料（鹿腩）： + f# m* B& y, T  u; w. w
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
( V% G( V) p: H5 h  q: `2 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X/ X$ v7 U3 s0 |% F' h
tvb now,tvbnow,bttvb: c) \5 }7 I: @8 o- N* ^
做法:        
: q1 z& M- X5 V4 _8 I% W1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。8 O( b" [8 o. u, R. j4 {1 h

9 u9 ~! e+ P, H+ x, `6 V7 b2 h5 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
  C& x5 O9 Y, R9 Q3 ?3 |; Ktvb now,tvbnow,bttvb
3 X$ o! m/ s/ P. g  N) _! s3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。5.39.217.767 U0 {+ o7 }3 a1 `8 X& t* c0 H

3 C( _8 n8 @2 z$ Z4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
/ n0 Z: P6 N0 s2 |* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0