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標題: [食肆地點] Olea環球羊肉 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-1-15 05:37 PM     標題: Olea環球羊肉

由1月12日起，諾富特東薈城酒店及Olea 的烹飪團隊將引入以世界各地優質羊肉製作而成的全新菜單。
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# T8 E* h4 C+ r# p+ \4 J/ b; h高質素的羊肉肉質結實而柔軟光滑，呈淡粉色。羊肉有多種不同烹調方法;腰部和腿部肉質比較柔嫩，而肩部和小腿位置經慢煮後享用最佳。
5 a5 ~- i+ L  n7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t6 C! B! [/ B! D+ ^1 x3 h, O6 Q' L) ztvb now,tvbnow,bttvbOlea特以多國進口優質羊肉製作一系列美味菜式，原產地包括澳洲、美國、英國及紐西蘭。菜式同時採用多種烹調方法，帶出最好的口感和配撘。精選菜式包括︰
% f( [' O# N# Y; \* m% c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~: E2 I7 I& u+ U+ H& K  f
餐前小吃
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* y4 u+ c( O) ^; E) O/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紐西蘭羊肉丸伴薄荷茴香草檸檬乳酪
; P6 Y2 n# j) i& O5 }4 z7 Ftvb now,tvbnow,bttvb紐西蘭碎羊肉與小茴香、香菜、蒜和果皮混合。於燒烤烤架下烤上15分鐘，以香草檸檬乳酪作伴碟。
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  ]" e! n) ^8 b( Z澳洲燒羊肉及甜椒串伴苦白菜沙律tvb now,tvbnow,bttvb$ [/ x3 U2 m+ M5 o
以澳洲進口的羊脊肉切粒及西班牙小青椒製作串燒，經過炭燒後配以茄汁及蒜汁，烤羊肉香味濃郁，西班牙小青椒更覺清甜，烤香濃郁，風味獨特。
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吉列澳洲羊扒伴杏仁西班牙甜椒醬- s& r- P8 E3 Z; Y
羊架輕輕沾上麵粉、浸入蛋漿並舖上麵包糠，以中高溫烘烤大約15分鐘直至色澤金黃，最後以甜椒醬稍作調味。5.39.217.76- O. d' v( {3 ?2 m! @% j
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其他餐前小吃包括：/ J: x7 p6 Y5 d8 }: q( b
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9 ~8 r1 x9 U; [- d) {) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭盤tvb now,tvbnow,bttvb& _3 W' `( b& I  P. g5 P) N" S- I
澳洲羊脾及小麥沙律配紅辣椒薄荷汁
0 n% z: j& `; {$ B, K: F5.39.217.76羊脾利用蒜瓣、百里香、鹽和胡椒入味，然後烤20-25分鐘讓羊肉汁完全吸收帶出羊味，伴口感清新的小麥沙律。
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7 H7 l! v/ |. i" S4 N1 q澳洲羊柳、芝士車厘茄及火箭菜沙律  tvb now,tvbnow,bttvb; O( B, e5 u4 u) v7 q5 R0 G6 b$ `
羊柳與橄欖油、蒜、香菜和迷迭香混合，然後醃製最少1小時。用中火將羊柳烤至半生熟，於烤爐內等候20分鐘讓羊肉汁充份吸收。羊柳切片後舖於芝士車厘茄及火箭菜沙律上，加上小量特級初榨橄欖油作調味。
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" E3 p: i$ d" l, X, ]# g' s公仔箱論壇其他頭盤包括：tvb now,tvbnow,bttvb& y2 U( A# L8 d7 V
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主菜
) R) e& w# F" b; z3 M1 R公仔箱論壇希臘式焗羊肉茄子、番茄青瓜沙律公仔箱論壇% B, b7 i8 \% b5 A$ b
以茄子及羊肉碎為主要材料製成的傳統希臘菜。底層是經橄欖油炒香的茄子;中層有洋蔥、蒜及香料伴碎羊肉;頂層舖上一層厚芝士，烤熱後即可享用。1 m! R6 Q9 [" d+ S. `8 E

+ O5 |$ o0 h1 e+ t* \/ Q慢煮澳洲羊膝伴捲心菜、牛肝菌、芹根蓉及紅酒汁
0 e6 c# z" s1 {! ^& r9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊膝用少量鹽調味後煎香至呈咖啡色，再在烤爐慢煮三小時，配以由蔬菜茸、番茄、紅酒、迷迭香和百里香煮成的特製醬汁。羊膝經過慢煮後肉質柔軟，紅酒汁令味道更為突出。公仔箱論壇5 f1 `% N$ u, s$ c) @- k
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燒紐西蘭羊腿伴蔬菜及黃薑汁(兩位用)tvb now,tvbnow,bttvb' s: \8 q5 D; C5 o+ {( q" |
羊腿首先塗上橄欖油、鹽和胡椒用高溫燒烤，將羊肉汁鎖於肉內，再以蒜和迷迭香覆蓋表面烤一小時，份量足夠兩人享用。公仔箱論壇. i* Z* o# M& G+ T+ g7 Z  V) T+ N
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其他主菜包括：tvb now,tvbnow,bttvb& G% @8 ~, ]7 w& i

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# y9 m* L! Y5 b* x0 C+ }5.39.217.76Olea 環球羊肉推廣
, f- h. e; R) H, j( a" w公仔箱論壇日期︰           1月12日至2月15日
* G# H8 K- F% o2 r3 `4 H6 z時間︰           中午12時王下午2時半，晚上6時至10時
' O; D8 Q6 I5 V地址：           香港東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m# J4 U7 B' z& Y




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