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標題: [食肆地點] Olea環球羊肉 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-1-15 05:37 PM     標題: Olea環球羊肉

由1月12日起，諾富特東薈城酒店及Olea 的烹飪團隊將引入以世界各地優質羊肉製作而成的全新菜單。
; Y$ h' a+ ~% j( z5 ?2 N! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t$ d. q+ v+ ]8 qtvb now,tvbnow,bttvb高質素的羊肉肉質結實而柔軟光滑，呈淡粉色。羊肉有多種不同烹調方法;腰部和腿部肉質比較柔嫩，而肩部和小腿位置經慢煮後享用最佳。公仔箱論壇! q' s* h9 o4 F/ j$ Z* M1 z

8 \- L+ V  V. h6 x+ k- n" M公仔箱論壇Olea特以多國進口優質羊肉製作一系列美味菜式，原產地包括澳洲、美國、英國及紐西蘭。菜式同時採用多種烹調方法，帶出最好的口感和配撘。精選菜式包括︰5.39.217.76' D/ ^; c; [7 w1 `4 _
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餐前小吃
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紐西蘭羊肉丸伴薄荷茴香草檸檬乳酪
# K# h) ]2 q7 U$ g' ]! g7 @9 X3 J$ C紐西蘭碎羊肉與小茴香、香菜、蒜和果皮混合。於燒烤烤架下烤上15分鐘，以香草檸檬乳酪作伴碟。
3 P: |3 u2 c3 t3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y" R" S- R! \8 N澳洲燒羊肉及甜椒串伴苦白菜沙律公仔箱論壇& H) |9 }# e8 n2 Z+ O
以澳洲進口的羊脊肉切粒及西班牙小青椒製作串燒，經過炭燒後配以茄汁及蒜汁，烤羊肉香味濃郁，西班牙小青椒更覺清甜，烤香濃郁，風味獨特。
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吉列澳洲羊扒伴杏仁西班牙甜椒醬公仔箱論壇/ J) {5 j' j  t$ Y" Y* h) ^
羊架輕輕沾上麵粉、浸入蛋漿並舖上麵包糠，以中高溫烘烤大約15分鐘直至色澤金黃，最後以甜椒醬稍作調味。公仔箱論壇* l5 c7 `- }0 R
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其他餐前小吃包括：) [3 A" B! ?" y4 `* H* d5 n" m

3 q' G$ _; H0 w7 H1 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 o5 D; F" ]" d# C/ N! U
頭盤
- Q2 w" a) `% T0 V7 Y公仔箱論壇澳洲羊脾及小麥沙律配紅辣椒薄荷汁5.39.217.769 p6 z& l1 [3 X
羊脾利用蒜瓣、百里香、鹽和胡椒入味，然後烤20-25分鐘讓羊肉汁完全吸收帶出羊味，伴口感清新的小麥沙律。
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澳洲羊柳、芝士車厘茄及火箭菜沙律  
! j! {4 B% z2 A: Z' k: B  o' f公仔箱論壇羊柳與橄欖油、蒜、香菜和迷迭香混合，然後醃製最少1小時。用中火將羊柳烤至半生熟，於烤爐內等候20分鐘讓羊肉汁充份吸收。羊柳切片後舖於芝士車厘茄及火箭菜沙律上，加上小量特級初榨橄欖油作調味。公仔箱論壇" q7 v: W$ b: k; e9 \' e3 x

; ^/ x2 u- y/ U5 X  |其他頭盤包括：公仔箱論壇" H0 M3 n" U* ^/ f
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主菜tvb now,tvbnow,bttvb, l; F" S4 P; n; z
希臘式焗羊肉茄子、番茄青瓜沙律公仔箱論壇9 a; @/ H! z' [2 }
以茄子及羊肉碎為主要材料製成的傳統希臘菜。底層是經橄欖油炒香的茄子;中層有洋蔥、蒜及香料伴碎羊肉;頂層舖上一層厚芝士，烤熱後即可享用。( R; W: k6 o$ f, ~3 b0 \5 \( S3 a

- z% u6 F0 H, ?9 a' S* W" a  ?! M慢煮澳洲羊膝伴捲心菜、牛肝菌、芹根蓉及紅酒汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L( F& V0 t; u0 x- X) @+ Y5 }9 Q
羊膝用少量鹽調味後煎香至呈咖啡色，再在烤爐慢煮三小時，配以由蔬菜茸、番茄、紅酒、迷迭香和百里香煮成的特製醬汁。羊膝經過慢煮後肉質柔軟，紅酒汁令味道更為突出。tvb now,tvbnow,bttvb! y7 z: ~! Z  ]& v

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燒紐西蘭羊腿伴蔬菜及黃薑汁(兩位用)公仔箱論壇# z/ p6 ^% r8 m" P' K# }
羊腿首先塗上橄欖油、鹽和胡椒用高溫燒烤，將羊肉汁鎖於肉內，再以蒜和迷迭香覆蓋表面烤一小時，份量足夠兩人享用。
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其他主菜包括：
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Olea 環球羊肉推廣
  X0 {. g  d; D% s日期︰           1月12日至2月15日
) z8 ~7 M; m$ `( y/ F; ^時間︰           中午12時王下午2時半，晚上6時至10時" ?! B' L4 H* A" q& l0 U" ~
地址：           香港東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂tvb now,tvbnow,bttvb% Q8 m" y, t  Y2 A  i8 F




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