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標題: [食肆地點] Olea環球羊肉 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-1-15 05:37 PM     標題: Olea環球羊肉

由1月12日起，諾富特東薈城酒店及Olea 的烹飪團隊將引入以世界各地優質羊肉製作而成的全新菜單。
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3 @) L5 s; _7 L6 F高質素的羊肉肉質結實而柔軟光滑，呈淡粉色。羊肉有多種不同烹調方法;腰部和腿部肉質比較柔嫩，而肩部和小腿位置經慢煮後享用最佳。
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0 G) W, a/ _4 @! y" k# E3 Dtvb now,tvbnow,bttvbOlea特以多國進口優質羊肉製作一系列美味菜式，原產地包括澳洲、美國、英國及紐西蘭。菜式同時採用多種烹調方法，帶出最好的口感和配撘。精選菜式包括︰
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7 w9 a* @9 |# B" v+ h: D# ]  x' `tvb now,tvbnow,bttvb餐前小吃
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紐西蘭羊肉丸伴薄荷茴香草檸檬乳酪
0 p* d! V# N% r5 I% ?, y1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紐西蘭碎羊肉與小茴香、香菜、蒜和果皮混合。於燒烤烤架下烤上15分鐘，以香草檸檬乳酪作伴碟。5.39.217.769 v& n- q( W( \, g) q- N& h

# Q7 p% ]  W$ t& ?1 {! B$ d. c澳洲燒羊肉及甜椒串伴苦白菜沙律0 a) p/ u% o1 R
以澳洲進口的羊脊肉切粒及西班牙小青椒製作串燒，經過炭燒後配以茄汁及蒜汁，烤羊肉香味濃郁，西班牙小青椒更覺清甜，烤香濃郁，風味獨特。5.39.217.767 K9 Y" x: M2 O( i/ y

' \: r4 W; H0 g2 |' [2 y2 I. [tvb now,tvbnow,bttvb吉列澳洲羊扒伴杏仁西班牙甜椒醬
( J! j. t( k7 \4 z) `1 ~$ O% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架輕輕沾上麵粉、浸入蛋漿並舖上麵包糠，以中高溫烘烤大約15分鐘直至色澤金黃，最後以甜椒醬稍作調味。
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+ `8 K6 ~7 n$ [) T  B5 ktvb now,tvbnow,bttvb其他餐前小吃包括：
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1 g3 @/ N" T3 \$ M) W# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B7 `7 ?; ~; t頭盤/ [# P0 S: g$ T2 t+ g: u9 Z" w; W
澳洲羊脾及小麥沙律配紅辣椒薄荷汁
: J" P# @  t- q& I, t" T5.39.217.76羊脾利用蒜瓣、百里香、鹽和胡椒入味，然後烤20-25分鐘讓羊肉汁完全吸收帶出羊味，伴口感清新的小麥沙律。
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9 q. z' a* j/ utvb now,tvbnow,bttvb澳洲羊柳、芝士車厘茄及火箭菜沙律  tvb now,tvbnow,bttvb& f* _% C" ^% O
羊柳與橄欖油、蒜、香菜和迷迭香混合，然後醃製最少1小時。用中火將羊柳烤至半生熟，於烤爐內等候20分鐘讓羊肉汁充份吸收。羊柳切片後舖於芝士車厘茄及火箭菜沙律上，加上小量特級初榨橄欖油作調味。tvb now,tvbnow,bttvb# ]5 q8 ^! {1 K' N  B

% B& P/ A5 j8 M, V& e8 s其他頭盤包括：
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  q0 _" k! g- Z, m) {) N主菜
% P( E- _, K! H! \8 o7 Ntvb now,tvbnow,bttvb希臘式焗羊肉茄子、番茄青瓜沙律" W3 ~+ D5 s, _$ Q
以茄子及羊肉碎為主要材料製成的傳統希臘菜。底層是經橄欖油炒香的茄子;中層有洋蔥、蒜及香料伴碎羊肉;頂層舖上一層厚芝士，烤熱後即可享用。
$ ~! |! b  c+ P; K) b; w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `/ ]. k0 a4 E# H" E
慢煮澳洲羊膝伴捲心菜、牛肝菌、芹根蓉及紅酒汁
+ ~5 m  a9 F. p; A5.39.217.76羊膝用少量鹽調味後煎香至呈咖啡色，再在烤爐慢煮三小時，配以由蔬菜茸、番茄、紅酒、迷迭香和百里香煮成的特製醬汁。羊膝經過慢煮後肉質柔軟，紅酒汁令味道更為突出。公仔箱論壇' r% @, e, [' M9 I! w: E! \

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2 I1 C3 D6 C, [- V6 e5.39.217.76燒紐西蘭羊腿伴蔬菜及黃薑汁(兩位用)
( W( ]# Z, Z1 h2 ?; W) h4 B! ttvb now,tvbnow,bttvb羊腿首先塗上橄欖油、鹽和胡椒用高溫燒烤，將羊肉汁鎖於肉內，再以蒜和迷迭香覆蓋表面烤一小時，份量足夠兩人享用。9 u2 p1 i5 Z& Y. M' i5 y+ U1 i% S1 v
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其他主菜包括：
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# D2 f" V3 z& b% f6 h! k4 Q7 M5.39.217.76Olea 環球羊肉推廣5.39.217.765 W7 C; `: V8 D( s
日期︰           1月12日至2月15日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {' n4 i% y% l8 K* z0 h( z* u
時間︰           中午12時王下午2時半，晚上6時至10時
. z4 B% Y1 o/ a7 U% G$ u1 r公仔箱論壇地址：           香港東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D2 Z0 R8 ?: v) ]6 r$ ?* M




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