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標題: [食肆地點] Olea環球羊肉 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-1-15 05:37 PM     標題: Olea環球羊肉

由1月12日起，諾富特東薈城酒店及Olea 的烹飪團隊將引入以世界各地優質羊肉製作而成的全新菜單。
" P5 F- C7 }3 l2 Y# l5.39.217.76
) [' ?; T7 N# ^7 F% T7 }$ f5 O高質素的羊肉肉質結實而柔軟光滑，呈淡粉色。羊肉有多種不同烹調方法;腰部和腿部肉質比較柔嫩，而肩部和小腿位置經慢煮後享用最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L; f! p, S4 h1 x
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Olea特以多國進口優質羊肉製作一系列美味菜式，原產地包括澳洲、美國、英國及紐西蘭。菜式同時採用多種烹調方法，帶出最好的口感和配撘。精選菜式包括︰5.39.217.761 `  `0 m- c* P" l& b
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餐前小吃
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3 G; f3 c+ x& c  _, s0 [: b紐西蘭羊肉丸伴薄荷茴香草檸檬乳酪! I4 T9 Y% i. ~9 {) F- q- M0 I
紐西蘭碎羊肉與小茴香、香菜、蒜和果皮混合。於燒烤烤架下烤上15分鐘，以香草檸檬乳酪作伴碟。
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2 C) v+ J8 G' q) G0 w5.39.217.76澳洲燒羊肉及甜椒串伴苦白菜沙律tvb now,tvbnow,bttvb# p+ |: x0 @1 I# r
以澳洲進口的羊脊肉切粒及西班牙小青椒製作串燒，經過炭燒後配以茄汁及蒜汁，烤羊肉香味濃郁，西班牙小青椒更覺清甜，烤香濃郁，風味獨特。
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% W% c$ a4 I" k4 q7 d3 \5.39.217.76吉列澳洲羊扒伴杏仁西班牙甜椒醬
& Q9 L0 i" \+ b4 I5.39.217.76羊架輕輕沾上麵粉、浸入蛋漿並舖上麵包糠，以中高溫烘烤大約15分鐘直至色澤金黃，最後以甜椒醬稍作調味。7 e$ A; G! ^0 F. Z2 W& c6 f% W- V) A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L5 F. ]- u3 Z1 n+ H* w) a1 G
其他餐前小吃包括：" D7 K7 o$ k5 k$ [) I7 r5 P$ z+ U

, b6 G% ?' G, Ntvb now,tvbnow,bttvb/ a1 _% S( E8 T6 J* X- f
頭盤9 \+ x5 f' t: r( z* e# ~; O5 w
澳洲羊脾及小麥沙律配紅辣椒薄荷汁tvb now,tvbnow,bttvb0 Z" E, ^, n! P: k& Y
羊脾利用蒜瓣、百里香、鹽和胡椒入味，然後烤20-25分鐘讓羊肉汁完全吸收帶出羊味，伴口感清新的小麥沙律。2 o8 t: C. d5 [% U3 a& |3 o, G/ w
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澳洲羊柳、芝士車厘茄及火箭菜沙律  5.39.217.76, g1 N8 ]5 R8 z% O
羊柳與橄欖油、蒜、香菜和迷迭香混合，然後醃製最少1小時。用中火將羊柳烤至半生熟，於烤爐內等候20分鐘讓羊肉汁充份吸收。羊柳切片後舖於芝士車厘茄及火箭菜沙律上，加上小量特級初榨橄欖油作調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o% a* [7 |* T% ~. x; }

: ?+ w7 {% R: }' b$ o+ R其他頭盤包括：- j% q* }5 x; Z- X$ Z; M0 U4 K

/ l2 H- Q! I3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主菜tvb now,tvbnow,bttvb$ I: F% `4 u" _% ^
希臘式焗羊肉茄子、番茄青瓜沙律5.39.217.768 k% Z4 y9 x9 M4 \! f
以茄子及羊肉碎為主要材料製成的傳統希臘菜。底層是經橄欖油炒香的茄子;中層有洋蔥、蒜及香料伴碎羊肉;頂層舖上一層厚芝士，烤熱後即可享用。
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5 M: h' Z9 t- v( L' Z  Y1 _公仔箱論壇慢煮澳洲羊膝伴捲心菜、牛肝菌、芹根蓉及紅酒汁5 z/ B1 ~; t" T: w
羊膝用少量鹽調味後煎香至呈咖啡色，再在烤爐慢煮三小時，配以由蔬菜茸、番茄、紅酒、迷迭香和百里香煮成的特製醬汁。羊膝經過慢煮後肉質柔軟，紅酒汁令味道更為突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S% s/ M7 I, O/ `
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燒紐西蘭羊腿伴蔬菜及黃薑汁(兩位用)
4 k) z5 n3 ]' N0 ^7 Q) N( B0 x+ I羊腿首先塗上橄欖油、鹽和胡椒用高溫燒烤，將羊肉汁鎖於肉內，再以蒜和迷迭香覆蓋表面烤一小時，份量足夠兩人享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E' K$ Z* V( i$ y% l7 A
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其他主菜包括：
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Olea 環球羊肉推廣
( Y6 R& B9 Z" W9 ctvb now,tvbnow,bttvb日期︰           1月12日至2月15日
5 U& J% K. R8 w! X$ ~' _tvb now,tvbnow,bttvb時間︰           中午12時王下午2時半，晚上6時至10時5.39.217.766 d' D0 W7 F1 N8 v$ N
地址：           香港東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂
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