公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] Fusion分享　豬油加料做多士 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-1-15 04:45 AM 標題: Fusion分享　豬油加料做多士

[/url]tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 l- r1 H6 q! \+ b: F( I$ [
豬網油意大利多士配黑松露　$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {5 s8 Y" ?9 F$ |
■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成，加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等，感覺清新，碟邊的白色粉末則是松露粉，充滿田園感覺。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w- X, T3 M, }" q& ~& {. Q0 m
5.39.217.764 e% }0 h) c6 E- b' C( n
自從西班牙tapas大熱後，casual dining變成了近年的飲食潮流，西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆，就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。
tvb now,tvbnow,bttvb% z: I' m8 f5 w. r/ B
“Ailbi”即「不在場證據」，餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力，梳化搭配矮身小几，最適合放工後與同事happy hour，喝一杯吃小食，從繃緊生活放鬆下來。公仔箱論壇" |5 ?" ^6 Q9 i5 A3 Z6 i# x9 C* ~
5.39.217.76$ e  p7 }* c' \0 e4 F. ]
荷葉蒸蛋糕　豬油變多士
餐廳的主腦是Tim Bruges，可能你覺得他的名字有點似曾相識。對！他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作，對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion，糅合歐洲及亞洲各地元素，就像一客蒸朱古力蛋糕，他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸，打開蒸籠蓋，飄來的不是朱古力香，反而是荷葉的芳香，淋上焦糖咖啡醬，單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後，內裏竟是軟心，雖不至於心太軟般有朱古力流心漿，但也很軟很滑，很吸引。

至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬，Tim指原來不只中國人吃豬網油，意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士，而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬，令味道層次更加豐富，吃時配上cocktail，效果更出色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M$ {# T# f0 S* Z
; E% T0 P/ ]8 {/ M  p

■主腦Tim Bruges，擅長做tapas，今次大玩fusion sharing plate。

韓式泡菜多士　$68# `) a' [; K, C& L
■餡料是泡菜及車打芝士，以為會格格不入，吃下去卻出奇地配合，泡菜只是輕辣，加上溶化的芝士，感覺新鮮。5.39.217.761 L0 C; u* x3 k# j/ D0 `1 B: J

& J) N/ p! F( y
蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬　$88
■由70%濃度的法國朱古力製成，味道濃郁，蛋糕裏還是軟軟的，入口即溶，焦糖咖啡醬令層次更豐富。+ r4 v Q+ u8 l: @$ p
5 g' n2 g& D& _; w+ ~

9 e& R4 b" x" L% G9 T$ w1 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G) ~( [9 _9 F) G( {5 \6 \* {$ A1 K

Alibi　
旺角朗豪酒店

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)