標題:
[食肆地點]
Fusion分享 豬油加料做多士
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-1-15 04:45 AM
標題:
Fusion分享 豬油加料做多士
[/url]
" `. s7 k9 B! T+ _3 t" j. Q
豬網油意大利多士配黑松露 $78
" D+ E, `% {7 [ B4 {+ G
■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成，加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等，感覺清新，碟邊的白色粉末則是松露粉，充滿田園感覺。
1 ~! U/ F( o, H. @' y0 u3 ?$ _' ]2 f
5 Z, w) N& G1 g! h" I( M6 \5.39.217.76
$ r' g7 K( e% d2 \- }公仔箱論壇
自從西班牙tapas大熱後，casual dining變成了近年的飲食潮流，西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆，就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。
% b8 e5 r8 s* K/ U- ^$ H5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb5 |4 D3 I# b* Z% s6 z. Q! c; u6 Y: u
“Ailbi”即「不在場證據」，餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力，梳化搭配矮身小几，最適合放工後與同事happy hour，喝一杯吃小食，從繃緊生活放鬆下來。
5.39.217.76* g# x6 t! X* e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z, W8 ~" q5 t; K7 C
荷葉蒸蛋糕 豬油變多士
! h( X N. C9 a, q5 \; @4 L) r
餐廳的主腦是Tim Bruges，可能你覺得他的名字有點似曾相識。對！他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作，對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion，糅合歐洲及亞洲各地元素，就像一客蒸朱古力蛋糕，他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸，打開蒸籠蓋，飄來的不是朱古力香，反而是荷葉的芳香，淋上焦糖咖啡醬，單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後，內裏竟是軟心，雖不至於心太軟般有朱古力流心漿，但也很軟很滑，很吸引。
- d$ W* B5 N( u5.39.217.76
% E" m# A+ r5 x
至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬，Tim指原來不只中國人吃豬網油，意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士，而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬，令味道層次更加豐富，吃時配上cocktail，效果更出色。
4 C0 A5 j6 | _% r, K4 S公仔箱論壇
* E3 V& A* w7 E8 i" s) \
( x# b" U( `" C8 m& G0 i
■主腦Tim Bruges，擅長做tapas，今次大玩fusion sharing plate。
tvb now,tvbnow,bttvb5 _: x% B6 O% V) Q: Y9 X3 u
. t! I* r$ T `- |/ n% j
6 Q3 P6 |! C$ P# g# m, K) ~, [- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
韓式泡菜多士 $68
5.39.217.76; o" b" k/ R# M: ]) o% |* [
■餡料是泡菜及車打芝士，以為會格格不入，吃下去卻出奇地配合，泡菜只是輕辣，加上溶化的芝士，感覺新鮮。
& E6 Q2 G0 b2 R" f3 g% S$ [( ?; M
公仔箱論壇# w) A6 Y( `, a, M4 T' C3 B& c9 l
5 R: B6 E3 r# B8 j5.39.217.76
蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬 $88
公仔箱論壇6 i& k9 p( i; A, U3 e
■由70%濃度的法國朱古力製成，味道濃郁，蛋糕裏還是軟軟的，入口即溶，焦糖咖啡醬令層次更豐富。
: m! V$ _. K5 ], r, @9 A
! X& d2 P% w) E" c+ e2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e. T2 r0 @/ s {1 m5.39.217.76
( }6 G4 t. ]: a3 F3 W4 C
7 J) Y* w0 y0 F4 Z5.39.217.76
Alibi
1 O M, W5 {& @
旺角朗豪酒店
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
[/url]
( x# b" U( `" C8 m& G0 i
