標題: [中式食譜] 鮮腐竹魚湯炆鮮冬菇 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-15 04:25 AM     標題: 鮮腐竹魚湯炆鮮冬菇

雪菜火鴨絲滑豆腐
% ^& e  Z1 j  e4 z- W) @材料:         & _& J$ O6 G# t7 K! Y
滑豆腐1盒（350毫升）、燒鴨肉100克、雪菜80克（切碎）、蒜頭1粒（切碎）、紅辣椒1隻（切碎）、) l; [' [$ e: c# |
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調味芡汁： 清水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:        
1 s: [/ D9 C8 u$ x, h5.39.217.761.滑豆腐切粗粒後，燒半鑊水，放入豆腐粒拖水片刻撈起，然後濾淨備用。
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: [2 F& G8 D4 O) W5.39.217.762.將燒鴨肉連皮切絲；雪菜沖淨，浸水去除過鹹味道，然後切碎。蒜頭切碎，紅辣椒切絲。tvb now,tvbnow,bttvb9 h  F. C8 O* A* ]4 r7 J+ C* v1 @' U( I" G

! V( I& @; y5 G5 W2 T5 ?) h4 ktvb now,tvbnow,bttvb3.燒1至2湯匙油爆炒雪菜、蒜蓉及紅辣椒絲。炒透後加入豆腐粒，輕輕拌勻煮至入味。4.拌入燒鴨絲及芡汁，即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb, [, E! }- M# |# @/ x" ]

+ `% S) n( l: N( a5.39.217.764.加入老抽及胡椒粉調味，再放入鮮腐竹及蘆筍煮2分鐘。5.39.217.764 W  A) C9 z9 b7 x
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5.將冬菇等配料上碟，再用蘆筍圍邊即成。

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