標題: [中式食譜] 鮮腐竹魚湯炆鮮冬菇 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-15 04:25 AM     標題: 鮮腐竹魚湯炆鮮冬菇

雪菜火鴨絲滑豆腐
8 B* ]) x6 N' v  F材料:         2 O6 H# ]) Q! E% d' G& O- g
滑豆腐1盒（350毫升）、燒鴨肉100克、雪菜80克（切碎）、蒜頭1粒（切碎）、紅辣椒1隻（切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb4 k' H) X2 z* Z5 e* q: ]
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- a* m( ]- R0 _" B5.39.217.76調味芡汁： 清水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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+ _/ F" b0 z+ d8 O( X& X1 N公仔箱論壇& d) b; z4 R# p3 j9 y) X
做法:        
9 A' `& T+ q  y) [. O5.39.217.761.滑豆腐切粗粒後，燒半鑊水，放入豆腐粒拖水片刻撈起，然後濾淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y8 l; _7 n8 O# B6 N

: R# u( g" L# |$ I# |4 F* k0 a+ p2 z2.將燒鴨肉連皮切絲；雪菜沖淨，浸水去除過鹹味道，然後切碎。蒜頭切碎，紅辣椒切絲。
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3.燒1至2湯匙油爆炒雪菜、蒜蓉及紅辣椒絲。炒透後加入豆腐粒，輕輕拌勻煮至入味。4.拌入燒鴨絲及芡汁，即告完成。
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3 S% F* m" O! N, T: R公仔箱論壇4.加入老抽及胡椒粉調味，再放入鮮腐竹及蘆筍煮2分鐘。
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" [( x) w; ]- [6 [' L1 jtvb now,tvbnow,bttvb5.將冬菇等配料上碟，再用蘆筍圍邊即成。

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