標題:
[美食介紹]
美女廚房：涼拌老虎菜(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-16 09:50 PM
標題:
美女廚房：涼拌老虎菜(圖)
來源：大洋網 - 信息時報
* o: B0 j h+ M; @! O1 v
tvb now,tvbnow,bttvb) j- X2 E/ {7 K/ v; h
* M: u: Z7 s$ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u3 Z {" M& ^/ [
今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _5 T0 I$ x/ d% t! V
, B) f0 {- n1 }+ ^/ e公仔箱論壇
* o. L& ]1 m+ V, H- W1 j* k. v公仔箱論壇
攝影/撰文：鄭巧雲
/ X# o9 i& v$ Y4 c- ]5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb F2 C3 t4 \; T' A8 n% R2 e+ h
老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
2 g" f0 f) H1 a公仔箱論壇
% R8 Q W* c6 B) z( h公仔箱論壇
烹制材料(三人份)
2 `8 u: A1 C# y
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?3 I, }3 ?0 C! h+ ^& m
材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _4 M" K* Q; [+ q. C& G G8 v
) W7 N# m0 R& c; J
腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
公仔箱論壇. Z2 u1 Z- j) E7 K- Q7 L
公仔箱論壇+ Z8 y( H. s: m9 S" K7 t
1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
/ } @ T( W9 c& R: x* [6 S公仔箱論壇
, ~5 \! U6 W5 I% }# S L
2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r7 i+ M6 Z( x7 f3 K8 I
; e# ~! u' t4 g3 _0 ]: i R6 V* z5.39.217.76
3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
. ~0 G+ y. T( K, G
- T. M2 ]* n8 M* N$ B公仔箱論壇
4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
+ O! ?" r& m- ] v2 Z* Ztvb now,tvbnow,bttvb
. ]9 I7 R5 k, O: S
5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
3 Q# u( H: d0 W4 L公仔箱論壇
( y2 z4 \; t" |) G: e
6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
5.39.217.764 u, b" m# V( \7 l( c# J
8 k$ o3 ]! J$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇/ e: x8 L6 _: [
3 ]& U% ]* l" P# Z4 `1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \" q' Y( W+ k
廚神貼士
! [4 z: { l# U
公仔箱論壇* L/ ]* Q3 y3 D: s6 J$ C+ q5 V
1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
( G! [7 u7 U) U6 a) w
5.39.217.760 V! I/ j, @" X$ A, |* R" T3 f. m
2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
; q/ S5 ~) |6 K; c5 V
3 E# L4 P* v2 a8 O7 f( P
3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
6 ]4 \! w/ g: k
5.39.217.76: C* G& _+ O; N9 Q$ z' z0 Q* `- w
4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。
8 u, F$ N( n/ p6 m1 s, H8 itvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇) d" x. r( [' u+ T5 u+ ]
5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
) U9 d# K/ c# h9 ~) }9 l7 `5.39.217.76
5.39.217.76/ V0 W4 H6 J2 G w: V, h' p& y
% N: U8 m" ?2 J5 F$ L2 Q
0 A( x9 {$ l- Vtvb now,tvbnow,bttvb
延伸閱讀：
公仔箱論壇9 C! q v+ w4 ~+ j
0 G% i+ a- J+ ?" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
1 m& e& s# q7 d# E) w9 y! u) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z7 t5 A. r# z0 k. k) \% {
Cola Causes damage to Women's Bones
8 h7 _# Q9 N k$ x! F
# y) \6 d! i* G6 K4 E! ztvb now,tvbnow,bttvb
Modern Studies of Vegetarian Therapy
5.39.217.76% ^0 C4 n8 H4 \/ s$ }
- {. t2 t2 K4 t; ?& ~
作者:
lova127
時間:
2008-4-21 01:29 AM
thank you sharing ....i wan eat it ....
作者:
steph80
時間:
2008-5-15 08:39 PM
thank ........very good
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
