標題:
[中式食譜]
藥膳浸雞
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作者:
nt1972
時間:
2015-1-14 04:54 AM
標題:
藥膳浸雞
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材料:
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雞半隻（斬件）、紅棗8粒（浸軟）、杞子1湯匙（浸軟）、當歸10克（浸軟）、雲耳8隻（浸透）、清雞湯1杯、清水2杯
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調味醃料：
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生抽2茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:
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1.將雞斬件隔乾，與醃料拌勻待一會兒。雲耳浸透後，剪去硬邊再沖淨。
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2.將藥材放入清雞湯及水內煮滾，熬煮至剩下2杯藥材湯。
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3.將藥材湯翻滾，放入雞件及雲耳，合上鑊蓋以中慢火煮至雞熟。試味，雞及藥材湯一起品嚐。
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