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標題: [中式食譜] 油燜筍肉片 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-1-13 12:16 PM 標題: 油燜筍肉片

材料:    - x3 D' F% o5 F1 y
五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許  Z6 I; A7 g6 X1 j5 I/ s) b

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調味:    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D- o3 M& |* r, q
生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、清水半杯至3/4杯
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做法:    # k. w! f; e; A. t6 I, t
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。6 I8 n! p4 ]. q8 B3 I, @) j7 B
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2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。公仔箱論壇) C% q0 B6 K% s. w8 _7 N( \( r
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3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v' \" Q+ L; \5 c  ?% e

4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。/ p1 J5 P0 U5 d9 c  g
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