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標題: [中式食譜] 油燜筍肉片 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-1-13 12:16 PM 標題: 油燜筍肉片

材料:    tvb now,tvbnow,bttvb6 g' |2 H: l" b+ @) }: Y3 |
五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許公仔箱論壇8 ]1 b7 J. i" P, F  w8 r" p
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調味:    tvb now,tvbnow,bttvb7 E* Z$ H; c! j! a
生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、清水半杯至3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W* J, P( J' v! s6 _- V& V& q

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做法:
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。
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2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。

3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。: h6 O8 s4 l1 p  K; ~
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4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。8 A" R  U; q' y. A* s/ j
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