標題: [中式食譜] 勝瓜鮮菇豬爽肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-13 12:16 PM     標題: 勝瓜鮮菇豬爽肉

材料:     
% e5 S) h9 r: ]: A0 V1 b# H! X3 r豬爽肉6安士（切斜片）、鮮白菌6隻（開邊）、勝瓜8安士（切角）、洋蔥1量杯（切片）、蒜片2粒（煎香）、薑片6片（煎香）、甘筍片8片（煎香）* C/ e/ v- w% H* F! f+ ^$ r

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" u* k7 G; y: W" B, |3 C公仔箱論壇調味醃料：
, q! I5 l: J8 E2 A: }5.39.217.76魚露2茶匙、 生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯3湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許、魚露3茶匙、生粉1茶匙
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3 t2 ]$ [. X1 r: }0 z4 A5.39.217.76做法:     ) t4 |; z4 G# j' W2 G) q/ Z& Q' }
1.將豬爽肉與醃料拌勻醃15分鐘。
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2.將豬爽肉下鑊以中火煎香，加入白菌炒至熟透備用。( M& w! l( A2 n+ Q0 T
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3.將勝瓜下乾鑊烘炒一會，加入少許油兜勻，注入2湯匙清水，蓋上鑊蓋以慢火焗至僅熟。
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. l% b5 q% X6 X5 N( B% K公仔箱論壇4.另起鑊爆香洋蔥、蒜片、薑片及甘筍片，將豬爽肉、白菌及勝瓜回鑊炒合，加入汁料兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 R4 q4 n4 u+ w7 j. s" A. p+ C
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