標題: [中式食譜] 勝瓜鮮菇豬爽肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-13 12:16 PM     標題: 勝瓜鮮菇豬爽肉

材料:     
$ e  u2 I7 G9 i豬爽肉6安士（切斜片）、鮮白菌6隻（開邊）、勝瓜8安士（切角）、洋蔥1量杯（切片）、蒜片2粒（煎香）、薑片6片（煎香）、甘筍片8片（煎香）
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調味醃料：
- d  U' m$ I7 u  b. c魚露2茶匙、 生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯3湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許、魚露3茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 c! ^" {* m8 Q$ b3 [

+ a; w9 M; l6 b6 _3 Z) }( Z% Ftvb now,tvbnow,bttvb
1 l* [& w# O& _; ]  P, w做法:     + l  F- U: l1 d6 m
1.將豬爽肉與醃料拌勻醃15分鐘。3 L8 D+ F  k/ [- G# V. L
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2.將豬爽肉下鑊以中火煎香，加入白菌炒至熟透備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ L0 ~4 j4 P% A, y! a
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3.將勝瓜下乾鑊烘炒一會，加入少許油兜勻，注入2湯匙清水，蓋上鑊蓋以慢火焗至僅熟。  g! e+ c9 E- N0 M" K% T
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4.另起鑊爆香洋蔥、蒜片、薑片及甘筍片，將豬爽肉、白菌及勝瓜回鑊炒合，加入汁料兜勻即可上碟。
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