標題:
[西式食譜]
白酒忌廉帶子焗薯蓉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-1-13 12:15 PM
標題:
白酒忌廉帶子焗薯蓉
材料:
6 H! M( A: w" l( |" ?* K3 U Y
急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）
0 R6 ^: }5 d* V: q: C- @$ e
8 G4 W. j7 Z1 d! I公仔箱論壇
調味:
( S m$ a" t- o7 d公仔箱論壇
忌廉汁：
4 e# h, `* u* T
油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量
公仔箱論壇, A0 R# G9 [. R2 G/ j$ z: w
1 h) |8 s4 t+ S, L5.39.217.76
, a/ l/ W- K8 L$ c5.39.217.76
做法:
tvb now,tvbnow,bttvb( J% ^5 I6 I2 g. r v& A5 ^
1.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。
$ O+ z' Y# ~* Q7 c( S* Y
0 E- x% V# f+ [4 x5 D2 U4 [0 b W$ A公仔箱論壇
2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。
; M, R7 s8 v: P1 h3 U
- N( Q4 s5 w% D. b公仔箱論壇
3.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。
0 d# `3 F8 ~+ L3 z, M }公仔箱論壇
" m6 ~) g( r5 _+ h$ @0 t
4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。
公仔箱論壇1 [& W% H$ }4 d) N4 d
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
