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標題: [西式食譜] 白酒忌廉帶子焗薯蓉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-1-13 12:15 PM     標題: 白酒忌廉帶子焗薯蓉

材料:     ) J6 \; T$ t) g4 s' L6 `' \7 d
急凍帶子8至10隻(汆水)、露筍數條(汆水)、芫茜少許(裝飾用) 薯蓉: 馬鈴薯300克(連皮)、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量(掃面用)
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調味:     公仔箱論壇3 x! s; H. i% D! m+ @
忌廉汁:
4 h4 }# C5 U# h& A9 [' P0 x油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量+ e8 C" G: W- U& s& }
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# u( m" K" l! D5.39.217.76做法:     & ^# c4 u- O3 o! C0 i
1.馬鈴薯連皮煲熟,取出去皮,壓成蓉。加牛油拌勻,再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身,用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上,掃上蛋液,放進焗爐內焗至微黃色。公仔箱論壇# u* w5 i+ c" k' |& Q

4 T+ g. @0 K$ q+ [9 i+ ~5.39.217.762.帶子解凍抹乾。燒半鑊水,放入帶子汆水,取出瀝乾備用。
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* b5 S: Q' v1 ^! [% A4 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.油放煲內煮熱,加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮,約剩半份。將忌廉加入酒內,拌勻及續煮至略稠。
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4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。
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