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標題: [西式食譜] 白酒忌廉帶子焗薯蓉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-1-13 12:15 PM     標題: 白酒忌廉帶子焗薯蓉

材料:     
4 _, X+ Q+ \0 W8 Q$ U) P5.39.217.76急凍帶子8至10隻(汆水)、露筍數條(汆水)、芫茜少許(裝飾用) 薯蓉: 馬鈴薯300克(連皮)、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量(掃面用)1 ^2 ?1 v- _6 ~" s; X5 B- S

' k" k9 j# m% `' ^7 I: Z9 ^調味:     
- i! d" q- R; G8 y2 j1 N  [5.39.217.76忌廉汁: 公仔箱論壇$ T/ }5 O  ]6 {/ w2 b( i6 m
油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量
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做法:     
' O. F0 }& ?7 \7 U8 Q0 H公仔箱論壇1.馬鈴薯連皮煲熟,取出去皮,壓成蓉。加牛油拌勻,再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身,用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上,掃上蛋液,放進焗爐內焗至微黃色。5 E& P2 B/ L8 W" C4 s3 y0 J
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2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水,放入帶子汆水,取出瀝乾備用。公仔箱論壇( |0 f& A$ ]+ N

0 K) o) v0 i  c/ j/ N/ C) Utvb now,tvbnow,bttvb3.油放煲內煮熱,加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮,約剩半份。將忌廉加入酒內,拌勻及續煮至略稠。公仔箱論壇" [; K1 O! [# y* k; B4 S

: {/ g7 x  i; N, I- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。
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