標題:
[食肆地點]
牛頭角$55自製酒糟肉餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-1-5 04:52 AM
標題:
牛頭角$55自製酒糟肉餅
( h8 G& N4 |: I6 {% u8 U
2 {/ N4 z P+ b% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【壹週刊】牛頭角的澳門咖喱王清湯腩，開店初時專注賣粉麵、咖喱等，幫襯過幾次後，就常常想喝它的番茄湯，以牛骨、雞骨或豬骨加藥材，放在一米多的煲內熬足十幾個鐘，再加鮮茄和雜菜去煲，清甜足料。
" b; C& ~4 e5 U) M5.39.217.76
7 U( b# k1 ~' K+ ktvb now,tvbnow,bttvb
午市非常忙，熟客愈來愈多，客人鍾意老闆殷生的手勢，要求吃特別菜式，殷生幾個月前索性推出晚市私房菜，「我會親自去街市買新鮮材料，元蹄、鱔、蝦，就算普通的咕嚕肉，都一定要新鮮，唔用雪藏貨。」
tvb now,tvbnow,bttvb9 q3 F$ E1 O. Y9 b7 i0 F4 R r
6 ^( Q! j0 [2 G( }+ b
款式雖然大路，但頗花心機，全部不加味精，講究調味。炒牛河加了以四川豆瓣醬、麻辣醬等調成的川醬，香辣惹味。
" a, r' f: @2 b$ M
tvb now,tvbnow,bttvb5 s! \- v4 d) e
老闆甚至會自製酒糟，「將糯米蒸熟，加酒餅發酵，起碼一個月後才用，肉餅、炆鱔之類都用到，加少少香好多！」加上老闆家鄉在揚州，他還會炮製獅子頭、東坡元蹄、黃鱔五花腩等家鄉菜，想吃勻的話，要約多幾個朋友一齊試，唔少客人十位八位的訂枱訂菜。心機小菜街坊價錢，梗係繼續撐小店。
% [1 I1 C# h% V6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb: r, g& I% d+ t! G& w- G
澳門咖喱王清湯腩
+ z. T% |+ @: c. E公仔箱論壇
地址︰牛頭角定富街
公仔箱論壇4 h1 v% K$ c, H0 p: y
營業時間︰7am-10pm（星期六不定期休息）
: m& e7 z/ _7 i# e! K7 L
注︰私房菜須一天前預訂，$1,600/八位，有八至十款菜（人數少的話可另議）
% [& _$ w7 Z0 Y
5 n6 d1 F! U I+ @0 ~- Ptvb now,tvbnow,bttvb
! Z% ?' [3 @2 b+ p& Y& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h. p1 ^. A) ~3 X' y5 y公仔箱論壇
) W. B, w' v* F d/ ?# ]& M
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
