標題: [中式食譜] 冰鎮醉雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-4 05:16 AM     標題: 冰鎮醉雞


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材料公仔箱論壇, s( D& P0 |, G5 @; ]. {1 V3 X* O
雞腿.....2支
1 h- S$ ^" ~6 V8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸.....1片
- l. c& }2 O0 Etvb now,tvbnow,bttvb川芎.....1片5.39.217.76& S5 ^1 u& W6 _9 J' ~5 z
紅棗.....6個
% [3 [- I: z/ I+ k0 T4 \* J黃耆.....適量
$ f+ D' T( K' M& x* ?tvb now,tvbnow,bttvb枸杞.....5公克公仔箱論壇4 B5 g6 {" `; i: @$ l& K
水.....600㏄
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb" l8 N4 g. N- ~7 ?1 @& Z
A" m# Z9 e- r+ _" z6 {/ D& G& b( J
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z+ W6 H; Y1 C( W4 {; T
米酒.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C. `/ G8 y  S( M9 [- g
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米酒.....50㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `# J) c- L* s4 Y) m1 L
紹興酒.....200㏄公仔箱論壇5 F+ H2 C$ W. C
鹽.....1小匙5.39.217.76% t! A8 }/ Y2 C) s' j, e/ t" B) ?
雞粉.....1小匙$ q  o% j/ ]8 [
冰糖.....少許1 b- V7 k. t% U: \* _9 T

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2 K" {" P7 V3 @  h% L公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb. S( N1 ]- p) |" O: ]
1.雞腿去骨、洗淨，瀝乾水分後，在表面抹上調味料A，接著將雞腿捲成筒狀，用鋁箔紙捲上包好。
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2將作法1的雞腿捲.放入電鍋中，外鍋加1杯水，煮至開關跳起，接著續燜約15分鐘，取出後浸泡冰水至涼，再撈出瀝乾水分。5.39.217.762 F7 `" c/ A9 ]9 Z% Q

' L6 p9 ^' M) H$ ~4 S3.取一鍋，加入水和其他中藥材材料，煮滾後再續煮約5分鐘，接著打開雞腿捲，將捲內蒸出來的雞腿高湯加入，再加入所有調味料B煮滾後放涼。5.39.217.763 R6 v( D( j, a" r

; q! G% q* E4 x* W; _9 M, k! M2 c4.在作法4中加入雞腿肉捲，放入冰箱冷藏浸泡1天以上，食用時切片、淋上適量湯汁即可。8 _$ V6 L, ~' h% H/ V) t% j2 A
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