標題:
[中式食譜]
黑椒大蔥雞串
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作者:
nt1972
時間:
2015-1-3 04:05 AM
標題:
黑椒大蔥雞串
材料:
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雞髀肉500克、大蔥1至2條、蘑菇數粒(開邊)
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調味醃料:
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黃酒1湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1湯匙、黑椒碎半茶匙
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黑椒汁材料:
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蒜蓉1湯匙、黑椒碎1湯匙、牛油1湯匙 芡汁材料: 清水3/4杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:
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1.雞髀肉拍鬆,切小件,與醃料拌勻略醃備用。
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2.以竹籤串起雞件、蘑菇及大蔥。
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3.燒熱油,放入大蔥雞串,以中慢火煎熟,最後以猛火煎香。
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4.燒1湯匙油爆香蒜蓉及黑椒碎,加入牛油煮溶及拌勻。倒入芡汁材料煮滾,取出淋在大蔥雞串上,即可品嚐。
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