標題: [中式食譜] 白斬鵝肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-1 04:10 AM     標題: 白斬鵝肉


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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z$ {) k; i; o$ ~1 c9 b1 l' N
鵝肉.....1/4隻
. K  _  ~7 P* E: @- z/ C( rtvb now,tvbnow,bttvb薑.....1塊公仔箱論壇* Y7 p# S  ~- k3 N" [
蔥.....2支公仔箱論壇$ R) D0 v: A/ j4 e& v
米酒.....適量
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb- _" M' L% ^; L$ c3 U' Z
1
5 t' P0 X: e3 ]6 [) N5.39.217.76桔醬.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X$ B$ e; R- |5 a, A

/ p5 ]& c& T" i2 vtvb now,tvbnow,bttvb
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" m4 |6 n2 j/ G# L九層塔末.....1大匙
2 _) Z; J4 h1 v2 r) ?! q( \公仔箱論壇紅辣椒末.....1/2大匙! H6 ], I' _4 w2 }5 d! Q; X
醬油.....少許
% Y- u) S% g! O酒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb+ _, N0 f+ \" b' Z0 M$ K4 L
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7 O2 R4 V; H3 H" H. N作法
1 |0 w. v; g% L2 E- F(1)薑用菜刀拍鬆，蔥切長段備用。
0 y0 e5 R( M. M8 o0 m  
+ @9 I* _; o- m. f  f(2)將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗淨備用。
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% T6 n) l( {4 r: A: w" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。
5 S: [' I4 _9 o! e/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r! k2 }) }7 A  P
(4)加入作法1的材料，用大火煮滾後轉小火，加蓋燜約1小時後，將鵝肉取出，蓋上乾淨的濕布，以免鵝肉表面被風乾。等鵝肉涼後，切片擺盤。
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(5)將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均可。5.39.217.76, e/ w" G; [0 G; ]0 D% q& t

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