標題: [食肆地點] 「冬日韓風自助晚餐」 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-31 06:18 AM     標題: 「冬日韓風自助晚餐」

邁進2015年，悅來酒店咖啡室特別推出「冬日韓風風情自助晚餐」，炮製十多款地道傳統料理。公仔箱論壇1 r- t0 ^; n5 P
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迎面而來的冷風，令人瑟縮顫抖；此時來一大鍋《韓式海鮮鍋》，最是令人暖胃窩心。大廚先取鍋加熱，加入芝麻香油，放入在韓國不可少的泡菜和洋蔥絲略炒，即時香氣四溢；將高湯注入鍋中，待滾熱後放入各式海鮮，包括大蝦、魷魚、青口、大蜆等，還有冬菇及蔬菜，最後加上韓式大醬調味。燙熱辛辣的濃湯，豐盛清鮮的食材，叫人無限滿足。5 q4 Z4 X$ q# s3 l! [0 k

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/ Y4 F$ ]9 d% `5 K5.39.217.76韓國三面臨海，因此海鮮料理十分精彩。除了《韓式海鮮鍋》，《韓國甜酸辣醬炒蟹》亦是必吃回本之物。以合時花蟹入饌，肉質鮮嫩，配以韓式烹調不可或缺的甜酸辣醬，以猛火炒之。蟹鮮與濃醬，本是各走極致，卻又和諧配合，誰也搶不到對方的味道。
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《韓式炆牛肋骨》是另一道韓食代表作。牛肋排在當地被視為高級飲食，一般只會在節日或慶典方才弄製。悅來酒店咖啡室的炆牛肋骨煮得鬆化入味，充滿脂香；濃香的醬汁，能令這道菜式更見出色。# s; k7 \1 Y' ]8 s8 i% h5 Q) b

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米糕在韓國亦是主食之一。大廚先用乾魚仔煑湯，加上薑蒜調味，再以辣醬拌勻米糕及韓式魚片等食材，即成一道家常美食《韓式辣醬米糕》。米糕口感軟中帶嚼勁，細味中有淡淡的稻香；辣醬所帶來的剌激感，令人興奮不已。tvb now,tvbnow,bttvb8 i6 C0 V% I# F5 s) @- Y

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甜品在韓食餐單往往為人忽略。在「冬日韓風自助晚餐」中，一道《韓式刨冰》正好中和燙熱和辛辣的口感。傳統會以紅豆炮製甜粥；時至今日，以紅豆製成的韓式甜品十分多元化。大廚嚴選優質的韓國紅豆，配以牛奶冰、韓式年糕和花生粉，弄出一客客的刨冰，帶來驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb5 c) G7 o6 Y8 C

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, b: k: j3 B6 R& F2 D3 n; A( [4 T悅來酒店咖啡室「冬日韓風自助晚餐」8 K( H8 d' j& h% H3 J2 }
價目：        
7 r- i  I$ t  y) r" {6 P6 t公仔箱論壇星期一至四 : 成人$398/小童及長者$298
) g. J7 c5 t- q, A星期五至日、公眾假期及公眾假期前夕 : 成人$428 /小童及長者$328tvb now,tvbnow,bttvb) R) h/ u3 j1 f0 G# D6 x
地點：香港荃灣荃華街悅來酒店

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