標題:
[中式食譜]
照燒雞肉丸子仙貝
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-31 04:08 AM
標題:
照燒雞肉丸子仙貝
材料(4-6人份)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S' u# A) X* H$ j- T+ d7 m
急凍雞腿(大).....2支
公仔箱論壇2 r( K0 Q6 y3 ^- E: B" n: i7 C
乾蔥粒.....2湯匙
: [. J0 s6 O5 c6 L
蝦仙貝.....8-12片
8 [4 @1 O2 b. J% k o( o2 _公仔箱論壇
5 ^$ h. a) A. e" Q6 Q5.39.217.76
" Z/ A, A h; l# z; h公仔箱論壇
調味料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q+ V7 T& M% _0 S+ q, V6 I& Y
鹽.....1茶匙
" Q, }4 I. _6 [9 Z$ f公仔箱論壇
糖.....1茶匙
. y! c, [9 q+ r
胡椒粉.....1/4茶匙
5 T# ?- d% y- j/ g公仔箱論壇
粟粉.....1/2湯匙
' P! s2 U) q* N4 d
蛋白.....1個
公仔箱論壇% G& [$ D5 X& y) d0 k3 U
水.....1湯匙
2 L, G d; s# ?8 Q# f. g. y5.39.217.76
日式照燒醬.....適量
5.39.217.76 ~' h5 d: d/ S, Q/ N
蛋黃醬.....適量
( E; u& A3 ]6 T# Y
1 g4 f2 l& i2 M( F, N公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d+ s3 M% C/ u5 x
煮法
" Y! N* o" ^( } h7 c( @1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
tvb now,tvbnow,bttvb# v! }. b" P) I8 f. t, {
% E- Y) h @" ]7 ?$ U4 p
2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
公仔箱論壇2 I* z& ~( @9 L0 A- c
公仔箱論壇2 P2 \) V! i0 J/ A" E9 ^. t
3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
5 X* Y6 L2 ~. s3 ftvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb q0 O; V2 r3 m' E8 U
4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
0 y9 J8 _; \$ F$ j: ?
& O& W* P: P: U* C& _
5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
" D, I" i! D! G$ l' W5.39.217.76
/ j+ |) B% B' M& G% ?公仔箱論壇
公仔箱論壇6 L! ?6 z3 }. C5 Q! I% e. }
小貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {* z! M& [; s' f4 E+ W* q
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
c" Y$ U8 M7 s4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \5 F; {3 v v/ Q# S4 rtvb now,tvbnow,bttvb
2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
9 \5 _6 O- a" a3 ~' W/ ]* z公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb# `. C6 g$ N2 J2 }( S" M
3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
% Y- r/ `4 p9 ?* E; y) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `) X# S' j3 G/ S8 g* I
4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
8 P. q3 E2 q ~$ I8 A( v8 X7 m
' b5 o/ k4 B6 |# S
5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
: w& Z) @+ l7 E5 L5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
