標題:
[中式食譜]
照燒雞肉丸子仙貝
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-31 04:08 AM
標題:
照燒雞肉丸子仙貝
材料(4-6人份)
' C2 v1 t+ X' z1 F6 a) r
急凍雞腿(大).....2支
/ Z3 ~: r- N0 r3 }: u
乾蔥粒.....2湯匙
* t$ N9 ^. q- r
蝦仙貝.....8-12片
) d1 t! x; W5 D1 {6 r5.39.217.76
5 M" a/ ?: `- _) G( T- O
- J6 C! ? e4 s! d+ T1 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
- L0 m. Z/ e6 y7 t( B) i M
鹽.....1茶匙
. |0 _+ M, I0 o# Y+ M5.39.217.76
糖.....1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb0 m2 s4 I J4 F/ n4 I% X% w8 p6 A
胡椒粉.....1/4茶匙
公仔箱論壇5 Z: v5 r Q6 ?: j# s# J
粟粉.....1/2湯匙
( Q3 S9 U4 t. z$ g. Y( m
蛋白.....1個
6 s; Z) S: t9 O公仔箱論壇
水.....1湯匙
0 t n2 d2 m9 v3 P/ q% ^7 q( p
日式照燒醬.....適量
" G9 W& o0 }4 |5 }8 l
蛋黃醬.....適量
; r; U# F3 v9 ~; c公仔箱論壇
公仔箱論壇6 S) d* S& i+ r; r
* V2 T5 X7 u/ @7 Y* ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煮法
tvb now,tvbnow,bttvb9 v3 v K p8 L4 f: e D
1.雞腿完全解凍,洗淨,以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁,再剁爛成茸。
2 g& q( m; K% J' c5 ^- V' vtvb now,tvbnow,bttvb
+ R9 t& ~# o: |* F公仔箱論壇
2.取一深碗放置雞茸,下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌,期間逐少量下蛋白,直至「起膠」。單手托起肉泥,使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒,待30分鐘。
5 R* W3 {6 Y# a7 K+ X. U
[( g9 ~9 i s$ v7 v5.39.217.76
3.每次取少量肉泥,從手掌虎口位置擠出肉丸子,或用湯匙刮出球體。
# ~0 J0 H2 _) ~+ }% C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y; v' x! f2 R! G* _ Z1 ^4 ]5 a) e
4.燒熱鍋,下油,將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙,蓋蓋,待1分鐘左右。掀蓋,見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻,關火。
; h4 D. E, E5 g# w1 l J2 D6 L5.39.217.76
0 s& J+ d J) ]8 {' d3 T" kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.取一片仙貝,擠少許蛋黃醬,放兩至三顆肉丸子,再擠少許蛋黃醬,蓋上另一片仙貝如三明治狀,即可享用。
9 d6 q6 e2 J6 J8 D! X3 c( Vtvb now,tvbnow,bttvb
( j, y- ?% w& r/ }& p
. {! ?5 ?5 l9 l5 ]' J
小貼士
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @( n7 K6 E) v8 c ^4 y
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
tvb now,tvbnow,bttvb+ k* i( J/ Z L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^( ^7 F/ F! O- w4 a: d
2.仙貝即脆脆蝦餅。當然,採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻,較適合做成派對小吃。
4 L; f4 B; U! @" k( g( k
tvb now,tvbnow,bttvb" D1 o* N7 c2 E3 }6 B; u' r' N
3.視乎情況,如雞肉太濕多下點粟粉,太乾則多下蛋白。
; C7 n( r# }' {tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% W4 F6 j* k# a( S, ~
4.不喜照燒醬可改下其他調味料,如茄汁。不下亦無妨。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q* z6 ?+ w& c2 }2 M
tvb now,tvbnow,bttvb* `0 m1 Y1 ~* t+ L
5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上,否則易使之軟腍。
6 k. i1 G& r6 H6 ]9 \: L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0