材料(4-6人份)5.39.217.76% [( R: R) n# [& u* _' l6 p! D" B
急凍雞腿(大).....2支 : n1 f8 ~$ v! d) M公仔箱論壇乾蔥粒.....2湯匙 * k* h: _( t; h# `公仔箱論壇蝦仙貝.....8-12片5.39.217.76& ~0 r- o D' t; u0 m4 ^: D$ d
9 _: v g0 s( @4 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X8 J0 C. F3 N0 N9 f
調味料 " ]3 s* _9 }- a) H, J' i$ c公仔箱論壇鹽.....1茶匙 3 {9 @) G& b4 E: q; e& s3 [tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙 / R" [; {: t7 h X5.39.217.76胡椒粉.....1/4茶匙 1 A: n( I" C7 \9 B7 j6 d5 g+ s粟粉.....1/2湯匙 6 T, v) W8 f5 |. t/ H! \- p5 ^0 v5.39.217.76蛋白.....1個 & q$ k' Y: n; t4 `tvb now,tvbnow,bttvb水.....1湯匙 # y# k) b4 |% {8 C8 X% c- u0 Ltvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬.....適量 : k% s& Q3 U _7 f* C- S) ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃醬.....適量 7 Q& g5 N9 {( b) Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j. q! W$ Q- Q7 t
tvb now,tvbnow,bttvb( m8 `( C- f7 |6 M) \" ?& b
煮法tvb now,tvbnow,bttvb# z1 q. n1 |0 W
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。1 g4 Q; o; }. S3 x0 n
tvb now,tvbnow,bttvb$ [$ U1 g8 I8 m) m
2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。 0 M" W( n1 d' e' j- c) Ttvb now,tvbnow,bttvb 7 ]" `6 A$ c; z4 E2 i% B/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。. E" k" O7 Q1 i& s* j
& }( K# T; w5 `% {0 g9 v1 `tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z3 O' W4 F. S/ h% E X
1 G* v2 D8 l# Z% h3 `* `5.39.217.765.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb3 h7 ~2 l. h' H
1 ^7 f3 |4 Z" u; `' ~
tvb now,tvbnow,bttvb: z/ L/ F ^, m* ?' X0 P7 s
小貼士 , t( F- e0 H4 H8 N" X( P8 D2 q- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麻煩去骨的話可買雞排肉。" h( \* J% V O3 p% V. i
/ r; |2 f5 L8 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。 6 J. ?& ?; ]* B# D( L# n5.39.217.767 B! }& C' ~, o* B/ W
3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。- Y! o M$ Q4 U1 \1 ?2 z
/ e8 J! g, t. t4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。5.39.217.768 ~" k' @9 w7 y( Y U
