標題: [西式食譜] 日式煙燻牛舌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-31 04:08 AM     標題: 日式煙燻牛舌

材料' [" }6 n3 T2 v5 K9 ?" D/ U$ M  Q
美國牛舌.....200公克tvb now,tvbnow,bttvb" Z2 c8 \# Z1 B/ }
杉木板(片成薄片使用).....1塊公仔箱論壇! V( h; f* x  M; K! w$ x) R
蘆筍.....1條
# P  f0 ^- l6 |1 l$ s- E+ ]) t4 z5.39.217.76杏鮑姑.....1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I6 U# T9 P, n) G& Y
洋蔥(切片使用).....1個
4 _9 D) I! l$ ^! U( _% B! j公仔箱論壇紅蘿蔔(切片使用).....1條% d4 {- e/ |, s" X& r
青蔥.....1條7 Q" H+ z6 r+ H1 B# s: a- w7 \
大蔥.....3條公仔箱論壇  }( S5 Y9 l+ H
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+ m* `! D- ?. o) U6 p5 H8 \( utvb now,tvbnow,bttvb調味料
, l& G7 r3 Y5 o# M; i( Y黑胡椒.....適量% X2 D7 g( d  U
味噌.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i. q0 V- e* B( d0 b8 _
鹽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d! P/ w) o! T, ~) A7 ]

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煮法- `. B3 t6 V7 w$ H9 ^
1. 把洋蔥、紅蘿蔔及大蔥放入滾水中，轉小火後放入牛舌，以此為湯底熬煮牛舌至軟嫩，約3小時。tvb now,tvbnow,bttvb. {  A7 w: }+ ?. N& g
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2. 蘆筍及杏鮑菇用鹽及胡椒調味後混和裝盤。
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5 A3 n5 ~+ @# B7 w1 i- O+ j3. 大蔥煎至半熟後切小片(1吋, 約2.5公分)， 放入少量味噌攪拌。公仔箱論壇$ `- O6 B7 J: G0 ]% M* h) Z3 k; d
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4. 牛舌煮至軟嫩後切小塊，加鹽及胡椒調味。小火慢煎約5分鐘，直到肉色轉變。
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5. 將牛舌用杉木片捲起，放入烤箱熏烤約10分鐘。卷木片中熱氣氳氤，味道會完全滲入肉片中。
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6. 煙燻牛舌，搭配蘆筍及杏鮑菇拼盤和味噌青蔥兩道冷盤一起上桌。
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