標題: [食肆地點] 上海菜黑色黑松露小籠包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-30 04:43 AM     標題: 上海菜黑色黑松露小籠包


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所謂人靠衣裝，新開的上海餐廳「尚點」由裝修到菜式都加入新元素令上海菜年輕化。
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創新菜式如小籠包餡料加入黑松露醬包皮加入墨魚汁搓成，掃上少許松露油，餡料是半肥瘦豬肉加黑松露醬，松露味突出，湯汁濃郁。師傅又引入台灣刈包，配上滬式炸雞排、紅燒肉做餡雞扒炸得酥脆，可揀鮮鳳梨汁或濃郁肉醬伴吃。麵包有嚼勁，淋上醬汁都不會變腍散開。
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: V/ k2 I& A* J5 s師傅對食材和基本功夫同樣着緊擔擔麵配上濃濃的麻醬、花生醬、紅辣椒油，還有花生、肉末、川冬菜等配料。而自家配方的擔擔麵，比起坊間的麵更爽口彈牙。 : Z- j$ P. b3 ]2 Z* F" g) F

. u# H) e0 y5 k9 W9 r! e最後來個甜品 即叫即撞豆腐花，一開蓋桂花香氣撲鼻，豆花又滑又有豆味。而呢杯黑木耳露就好濃，木耳碎爽口和紅棗香甜，好味。
2 c& h' [, c( s  a# y7 N5 x7 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L# O- d- u+ v: F# [4 l
尚點
1 P( s4 v* r" S6 v公仔箱論壇地址：新界沙田置富第一城5.39.217.767 |, i' K* r  E9 R
營業時間：12nn-11pm

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