標題:
[食肆地點]
混合大麥麥芽啤酒味麵包
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-29 05:10 AM
標題:
混合大麥麥芽啤酒味麵包
[/url]
/ f3 T$ u; E( v
Rye on wood 200ml$42
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [' O: g/ V0 x3 X( M
■在釀造過程加入橡木，麥芽味較出，甘苦味輕，有絲綢般的口感。
4 _5 X- Y6 p, b* H8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
0 g. j+ \% l( H+ p4 s* J( E
9 P ~. K0 l% z3 D. \0 vtvb now,tvbnow,bttvb
■少爺麥啤老闆Rohit Dugar和TAP負責人凌建邦希望在本地推廣手工啤酒文化。
1 Y% z/ h( ^8 F( q5 M; N! h9 ` ]
tvb now,tvbnow,bttvb: X4 ^7 S6 _7 \ ~
穀物與水結合，再加上酵母，除了可以用來釀手工啤酒外，有人用相同食材及天然發酵的方法，做成獨一無二的啤酒麵包。說的是TAP The Ale Project，它是九龍首間以手工啤酒為主題的酒吧。甫進入，已見到吧枱後有個銀色裝置，名字叫做Flux Capacitor，它由一個約五十呎的4℃冷藏庫改裝而成，有18個出酒龍頭及調壓器。一桶桶新鮮啤酒送到，便立即放入冷藏庫，保持新鮮，待有客人柯打，便駁上啤酒機的氣壓，做出最佳比例的啤酒泡沫。現時提供五六款味道的少爺麥啤，其中最特別是冬天限定、用比利時小麥及中國紅糖製成的黑啤，有濃郁的麥味。
3 F% \0 t" p- C/ i; H1 d1 ^" u5.39.217.76
食物方面以三文治、小食等輕食為主，主打的啤酒麵包，混合以啤酒用的兩三種大麥麥芽，如CaraAroma，加入麵粉、水，待至少一星期天然發酵而成，包身有淡淡的乳酸味，質感亦較柔軟，配襯的口味也本地化，最特別是配上臘腸膶腸醬，頗有新意。
tvb now,tvbnow,bttvb! X" M' c6 K! ^0 ?
, L$ G4 \$ t& F5 y7 g0 U! t
諗頭多多，皆因幕後主腦是一班手工啤酒發燒友，包括少爺麥啤、HK Brewcraft及生產啤酒工具的Flotech老闆，他們矢志推廣手工啤酒文化。「對本地人說，手工啤酒仍是很遙遠的事，所以我們刻意不開在如灣仔、中環等傳統地區，希望慢慢打入本地市場，讓人有適合的環境和文化去品嚐手工啤酒。」老闆之一Rohit Dugar說。
$ _. `* \8 J) n7 n
tvb now,tvbnow,bttvb8 r9 z, V; {" C- P o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H9 L l6 w2 j1 ~* Y& M H! n( a3 ~4 d
退役超人 $118
4 k1 T2 Q2 g7 \! d( F; Q8 o i+ k公仔箱論壇
■重份量之選，啤酒包內夾有過十種配料，麵包有微微乳酸味。
n) ^$ F) }' n4 itvb now,tvbnow,bttvb
0 }$ ]0 M0 [$ Y2 H
tvb now,tvbnow,bttvb# g; v0 p4 y @. ?7 Z2 S
招牌吐司 $58
5.39.217.76; A4 z! ~4 d, n0 y4 t% o8 Z4 x, ?
■內有三款餡料，最特別是臘腸膶腸醬，口感近似鵝肝，有新意。
0 t& ]# W0 q2 Q, {8 |# V
, c" _# ]1 Y# U$ s& }tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇+ ^5 o+ _. A& Q0 q- B7 u
■店內設有手工啤酒入樽服務，客人可自攜少爺麥啤的酒瓶到店「外賣」啤酒，可保存兩至三星期。樽$200；2L$200起
. m7 J m% ~. ?
$ D5 L5 `; y5 g/ T; R) E% } L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
[/url]/ f3 T$ u; E( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H9 L l6 w2 j1 ~* Y& M H! n( a3 ~4 d
tvb now,tvbnow,bttvb# g; v0 p4 y @. ?7 Z2 S
公仔箱論壇+ ^5 o+ _. A& Q0 q- B7 u