標題:
[其它]
廚神斥濫捕嚴重 頂級壽司恐消失
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-29 03:42 AM
標題:
廚神斥濫捕嚴重 頂級壽司恐消失
8 s R$ q6 j7 k8 H7 Z
tvb now,tvbnow,bttvb0 I9 @1 M" G& R& {
/ h8 C" `- A, v
今年4月日本首相安倍晉三專程帶奧馬巴到小野的食肆品嚐，20件壽司套餐盛惠1,956港元。
tvb now,tvbnow,bttvb4 i' N6 l! ]4 @5 S# `2 G
公仔箱論壇' M/ \/ u1 j# a& T) f$ }
魚生和壽司是港人熱愛美食，然而有「壽司之神」之稱的米芝蓮三星級餐廳「數寄屋橋次郎」銀座店主廚小野二郎，早前就表示，對壽司業前景憂心忡忡，「將來會很糟糕。即使現在，我都買不到真正想要的食材。我對未來並不看好，要找到靚魚越來越難。」他直指，造成今日壽司業困局的罪魁禍首，就是漁民濫捕。小野強調，無論其技巧如何高超，亦不過是襯托上佳食材，意味頂級壽司很可能會消失。
tvb now,tvbnow,bttvb6 G, Q3 I$ W* P: Q% X
: n. s: b- w8 b3 _3 }; l
事實上，日本吞拿魚供應短缺，本地壽司店要入口大西洋藍鰭吞拿魚代替。小野二郎的長子小野禎一補充，全球掀起壽司潮流，對吞拿魚的需求特別大，日本同業都要倚賴養殖吞拿魚作食材。矜貴鮑魚和赤貝供應也稀少，這些貝類海產一般要五年成長期，但往往未夠成熟就被撈捕，令數目更少。
M' {* M/ b5 N, P3 q* y
作者:
seed555999
時間:
2014-12-29 12:49 PM
一直馬後炮
: c. ]# q: t1 m& r
當初怎麼不講!
作者:
yijun1973
時間:
2014-12-29 01:43 PM
魚類濫捕嚴重 頂級壽司恐消失，日本人應起責任吧!別人在保護鯨魚你們卻在捕鯨魚吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
8 s R$ q6 j7 k8 H7 Z