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標題: [健康資訊] 吃出好眼力!自製蒜香蒸蛋補卵磷脂 [打印本頁]

作者: abcd0816    時間: 2014-12-27 08:02 AM     標題: 吃出好眼力!自製蒜香蒸蛋補卵磷脂

別名:雞子、雞卵
, Q! U* l0 R+ [0 E' s1 J公仔箱論壇挑選原則:雞蛋重量較重,底部氣室越大,表殼摸起來粗糙的,代表新鮮度及品質都越好。( }0 d& I) K: u$ V% U. y

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  ^; f+ |1 V) |+ `+ r3 N5.39.217.76清洗方法:料理前再清洗即可。
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食用功效:雞蛋性平,味甘,因營養豐富,在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝,有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率,保護心血管。
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保鮮方式:必須低溫儲存,買回家後氣室朝上(鈍端)直接放入冰箱冷藏。8 P2 p2 ]- F8 C) t8 {
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營養成分:公仔箱論壇2 b0 K% N9 D% p1 N; Q

( W( Q$ q- z; {; Q3 ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質,包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源,且在人體裡的利用率很高,尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。5.39.217.76" L2 M& v" x+ J9 B, p. b

) S6 J" }. g& L4 g+ D其中,蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多,對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中;另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素,維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了,又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。! q& f: |4 U. s3 P

! G) K8 g. P; ?  N3 W1 f3 C這樣吃100分:雞蛋+豆腐
  A6 I  E7 r1 |# f% wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u2 m/ k+ W2 r$ h/ c
豆腐除了蛋白質外,也含有不錯的鈣質,與雞蛋的優良蛋白質一起作用,能強化孩子們的骨質。公仔箱論壇  M- k5 l( o, }6 X6 Q2 a1 b; n. Q
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這樣吃不OK:
0 p" ]8 g! l, {9 S3 N* sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! H& o# Y5 S9 p& Z' `0 a' n
蛋白質碰到高溫後會產生變質,像是炸雞蛋,或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎,都是比較不健康的吃法。& O0 v: S1 Y& y9 v5 X7 _  B

; b  l- h# e( ]tvb now,tvbnow,bttvb★三色丁炒蛋
2 z. J; M% @$ {- z' R  k5.39.217.76: ~7 u/ K  v' P* _* ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z& F9 L+ A/ |7 |

/ c% r9 E5 c/ O% `公仔箱論壇雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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, S! Q( q6 K! _- K# @! w- w" I作法:
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) N: _- u  o' r1.紅蘿蔔洗淨,去皮、切丁,汆燙、瀝乾;火腿切小丁;雞蛋打勻成蛋液備用。
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) C" Y' @5 w+ h; d& r/ P5.39.217.762.熱鍋加少許油,依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟,倒入蛋液炒熟,+ }1 x) @/ u1 w: c( |' X6 K

% [9 R- I4 R& F5 h# n8 _$ x最後加鹽調味即可。5.39.217.769 f1 ]3 C: |4 t* r( [& C2 d

; g* ~! D1 U7 M, ?公仔箱論壇【營養師貼心建議】:- `% b( j; n  r0 K# D9 ?* W
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雞蛋可以提供豐富的營養,通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的,所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材,除了可以讓炒蛋料理增色外,還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A,保護眼睛的效果更強了!5.39.217.76" s. {' D( L( M1 H  k9 a
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★蒜香蒸蛋公仔箱論壇- V4 @  t' {) c5 e

2 \" G7 c3 d+ h' TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
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( u) K  C# O0 U- Ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d% ]7 ?; v" ]* g/ F* m5 i

, E: L8 x  z4 y1 Z作法:
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3 c) l4 H) g0 b9 u1 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大蒜洗淨,拍扁、去除瓣膜,與打勻的蛋液放入碗中,加水打勻。(蛋與水的比例為1:1.5)
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2.再加醬油調味,放入電鍋蒸熟即可,取出後放上裝飾食物即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W! B3 ]7 W7 ]0 |/ ^6 z* n; e( O
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【營養師貼心建議】:
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3 k) F5 H" k7 O$ m5.39.217.76雞蛋擁有豐富的卵磷脂,對於神經傳導(包含視神經)很有幫助。這道料理簡單方便,蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯,很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。




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