Board logo

標題: [食肆地點] 「滋補名廚宴」 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2014-12-26 12:15 PM     標題: 「滋補名廚宴」

禦寒猶如練武，須內外功兼修。穿上暖身外衣固然重要，還要進食合時補品，便會感受由五臟六腑誘發出來的暖意。然而，進補忌隨意，必須講究平衡之道。今年剛晉身米芝蓮推介餐廳行列的殷悅中菜廳，特別於此寒冬時節，呈獻兩款「滋補名廚宴」及多款時令美食，讓一眾食客大快朵頤之餘，亦可起袪寒保暖之效。
0 I4 C  j; s6 r( L: N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y8 P) ]1 o* n7 ]
「滋補宴」三寶：山瑞、人蔘雞和藜麥tvb now,tvbnow,bttvb( P1 y& O, U; d8 b6 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q" j; |: k  S+ s
進補美食焉能少了山瑞。此物滋陰補益，兼可暖胃；其肉味鮮美，背殼裙邊更是口感軟滑，骨膠原豐富。殷悅中菜廳「滋補宴」的《古法扣山瑞》，滋味無窮。公仔箱論壇" _# ?  J% t# V9 `% Y+ z
tvb now,tvbnow,bttvb( e6 C) P6 |- V& a. ]
《韓國人參燉雞鍋》是當地的傳統名菜之一。以全隻嫩雞，腹中釀入糯米，佐以人蔘、紅棗和薑蒜，經長時間燉煮製成，具有大補元氣之效。人蔘的精華盡在雞湯中，既滋味，又有豐富的營養。公仔箱論壇" T7 A$ E* E2 U  `

7 {$ v( e) ?  G- o5.39.217.76, X6 i8 B7 I" _
來頭不少的《平分秋色》，又稱《海棠藜麥盞配沙當尼蝦球》，乃殷悦大廚在「南番順‧港澳臺名廚精英匯2014」的金獎得獎名菜。低脂、低熱量、低糖，完全不含膽固醇的有機藜麥，並含有高膳食纖維，是一種在歐美流行已久的養生食材；佐以蝦球和沙當尼白酒作汁液，中西交融，甚具特色。
, J$ F: u- c' E" [5.39.217.76! g6 f7 O' t$ X" z# k1 `2 S( t
「養生宴」三味：鮑魚、鮮淮山和羊腩
" Q3 A3 h! ?7 ?3 C* F「養生宴」則呈獻另一系列的滋補菜式。《原隻鮑魚白菇燉竹絲雞》是一道矜貴的燉湯，最宜入冬享用。鮑魚清而味濃，營養十足，滋陰益腎，補身健體；竹絲雞性平、味甘，含有豐富蛋白質，補精益髓，最宜用於燉煨湯水。兩者二合為一，更具食療功效。公仔箱論壇% p& G  A, Z3 |/ \# ?& V

8 {, S: d' S' Y) [! ftvb now,tvbnow,bttvb鮮淮山性甘平，補而不滯，不熱不燥，能補脾氣而益胃陰。《鮮淮山藥膳酒煮海蝦》吃出海蝦的鮮甜，別有一番風味。
  `$ }: u- ~+ K( p6 L5.39.217.76
3 g) W+ K2 j9 D" o2 Ktvb now,tvbnow,bttvb一到冬天，便是《雙冬枝竹羊腩煲》大熱上場之時。據「本草綱目」記載，羊肉能「暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷」，當然是冬季進補的佳餚；添上冬菇和冬筍，滋味更勝一籌。tvb now,tvbnow,bttvb; n% x7 ^+ e. X3 A2 }; X9 X
tvb now,tvbnow,bttvb& \9 z. }) ]9 I/ E8 g
「滋補宴」六人份及十二人份分售＄2,598和＄4,498； 「養生宴」半席和全席則分售＄2,298 和＄3,998。
1 J* t0 q8 J, E; R: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  Z2 Z" |6 F" q2 p: h
熱騰騰的煲仔滋味
' I% U; O* z$ P: k% B: |tvb now,tvbnow,bttvb除了筵席之選，殷悅另有各式各樣的秋冬煲仔推介，叫人暖在心頭。材料十足的《堂煮當歸花彫雞》，包括當歸、北芪、紅棗、杞子、淮山、黨參和薑，與花彫酒同煮成湯，再加入紹興酒及鮮雞，讓熱湯吸收各種材料的營養；一絲絲迴繞的酒香，更令人陶醉。
. G7 ^  M4 B7 [4 l+ ^tvb now,tvbnow,bttvb
% |+ v* M3 @1 s# G9 B( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* {, \2 i5 L' S9 v: C6 V) t
其他煲仔菜系列，除了廣受歡迎的《原煲臘味飯》、《荔芋油鴨煲》，更有一新口味的《咖喱韓國粉絲蝦煲》。飯後來一客《原個椰皇鮮奶燉燕窩》，更是養顏滋潤之妙品。
. \8 ~3 S' L" t' ^4 Z0 f5 l) X: V
' @, u) T& h* V& Q: `9 l9 ftvb now,tvbnow,bttvb米芝蓮推介菜式
" l0 `# M7 v; y4 {* _9 S" y6 N2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。殷悅中菜廳一向以健康少油的烹調方式，與傳統秘方結合，並堅持不加味精、不加防腐劑。今年首度成為米芝蓮推介餐廳，肯定了殷悦的出品。' }9 y  t0 l0 n; C# h8 P
公仔箱論壇2 ~, V* X7 M4 b+ z( e: P9 I
. i- c6 d- Q  z
香港澳門米芝蓮指南2015推介殷悦兩款精選菜式，包括《烏金麒麟乳豬件》和《照燒黑松露菌牛柳粒》。前者以烏魚子片、乳豬件、大白蔥片的組合，既有乳豬的酥脆甘香，亦有烏魚子的鹹香回味，更有蔥片的輕微辛辣；口感多元，一試難忘。tvb now,tvbnow,bttvb* f/ U( d" e4 T& a; i& g6 j

0 E- f  ?' Q/ `《照燒黑松露菌牛柳粒》用上紐西蘭牛柳粒，配搭雲南野生黑松露菌，加上杏鮑菇粒和自家秘製醬汁，香酥惹味，稱得上是殷悅中菜廳的代表作。
) J# @+ n2 O: e0 k/ v" `8 b6 Itvb now,tvbnow,bttvb
5 i; j9 `# N8 ~! e殷悅中菜廳        
2 j! [9 t+ D& j* M9 U5 ttvb now,tvbnow,bttvb供應日期：         即日至2月17日% s6 n4 K4 U) n& ?. C; ~% R7 J
地址：荃灣荃華街悅來酒店
% y7 E2 P: m# O" i2 M# A% O$ R供應時間：        
. i# W1 |( g8 S( J2 V5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上午11時至下午3時 / 下午6時至晚上10時30分（星期一至六）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y# c' Q6 W: W1 Y
上午10時至下午3時30分 / 下午6時至晚上10時30分（星期日及公眾假期）公仔箱論壇& t* E$ _( r* C3 p6 c3 F# b
備註：所有價目須另加一服務費
作者: banana1000    時間: 2014-12-26 06:36 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: kkychiu    時間: 2014-12-27 04:21 PM

Looks really good and yummy.  Thank you for your sharing.



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0