標題: [食肆地點] 星洲廚房：酒佬甜品師　成人限定作 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-25 05:11 AM     標題: 星洲廚房：酒佬甜品師　成人限定作

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Jason LickerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K. L' Q! p9 A. c
•曾在米芝蓮餐廳Jean-Georges工作，23歲已成為紐約Métrazur的甜品大廚9 D, \! w: L& J6 }+ i
•2014年在曼谷的Iron Chef比賽中勝出成為甜品界鐵廚/ I% R: Y, |7 s/ }  A, Z+ s
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Jason Licker是近年備受注目的甜品師之一，他曾跟隨Jean-Georges及Nobu工作，又掌管過紐約半島酒店的餅部，並在曼谷贏得甜品Iron Chef的榮譽。- x) o% R/ t% z, D% d( K) g( _

% p2 }9 [2 M7 B/ X3 Itvb now,tvbnow,bttvb       
2 {* c7 U7 r, s  p7 y% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。威士忌cappuccino3 |5 O- K5 A. e% G6 x1 r

2 Z6 }1 v& W+ M7 R4 _* c' ztvb now,tvbnow,bttvb但這位做甜品的名廚，可是一點也不純情，因為他是個徹頭徹尾的酒鬼。, \+ M2 Z: M! |2 q" C7 c7 d( S
公仔箱論壇3 p0 p0 ~: _$ B2 h: B/ j
每個人認識一個城市的方法都不一樣，Jason的方法是去clubbing買醉。他每到一個地方，都愛夜蒲。在日本，他喝山崎威士忌；在大陸，他喝青島啤酒；在香港，他喝cocktail及Johnnie Walker溝綠茶；在曼谷，他喝泰國土炮威士忌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E/ {$ {7 ]6 `8 {* ^- W% B

! R1 q" z0 M1 t7 f" O「意想不到的好喝，甜甜地，又帶點酸，非常易入口。」Jason笑說。他把自己喜歡的酒都變成甜品，作品包括啤酒雪糕、日本清酒奶凍，至於泰國的威士忌，他把其變成了cappuccino。8 l/ V: @$ g& U, [9 G- U

* p  _0 R+ o. l9 Z公仔箱論壇底層是熱情果醬，上面是威士忌脆脆，再上面是咖啡gelato，頂層是威士忌泡沫。把小匙插到底舀來吃，酒濃香甜又酸咪咪的，令人意欲醉倒卻又為之一震。「我喜歡創作這種adults only的甜品，因為大人工作壓力太大了，需要一點酒精來放鬆一下。」Jason說道，這也解釋了他為何四處clubbing。, _1 |  c; c6 y0 E( p" Y

  w' }$ ?) e+ \. N5 d6 f公仔箱論壇Jason還跟香港淵源甚深，因他曾在香港JW萬豪酒店當行政餅廚，後來才到泰國發展。然而今年，他又會回歸香港，在蘭桂坊開設他的餐廳KU DE TA分店，選址於此，正好可以天天喝酒。忍不住問他：「那你會喝醉嗎？」Jason笑笑，「在每一個國家！」

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