標題:
[中式食譜]
雲南豬肉米線
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作者:
nt1972
時間:
2014-12-25 04:08 AM
標題:
雲南豬肉米線
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材料
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乾米線.....80公克
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調味汁.....適量
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帶葉酸菜.....80公克
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薑末.....1/2茶匙
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叉燒肉.....30公克
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蒜花生.....1大匙
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小黃瓜.....20公克
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辣椒油.....1茶匙
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油蔥酥.....2茶匙
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蒜酥.....1/2茶匙
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熟芝麻.....1茶匙
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香菜末.....1茶匙
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作法
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1.取一鍋水，將米線泡入水中十分鐘，再撈出放入滾水中，接著立刻熄火，等米線泡軟後，撈起瀝乾，盛入盤中備用。
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2.先將酸菜切碎，再燒熱一油鍋，加入少許油（材料外），放入薑末爆香，再放入酸菜炒乾。
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3.將叉燒肉切絲；蒜花生壓碎；小黃瓜洗淨瀝乾切絲備用。
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4.於作法1的米線上依序放上作法2、3及其餘材料，再倒入調味汁，食用時拌勻即可。
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