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標題: [西式食譜] 西班牙式燒乳豬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-24 05:21 AM     標題: 西班牙式燒乳豬

材料
& V" U! j! S+ L# D- i3 ?6 }% n乳豬.....0.5kgTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R. W" K! I6 ]+ X: j3 ~8 Q
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0 C. o1 i0 C* m7 a+ p& V  H$ T公仔箱論壇浸乳豬上湯材料:公仔箱論壇+ O( T( l& p. g& Q' _
水.....2000ml
, Q0 a, P0 O9 y' R. \5 D1 _公仔箱論壇洋蔥.....150g 5.39.217.76! g$ ^0 @9 X7 ^
甘筍.....200g 4 C) h) U  B6 ~! y7 n; M5 ^2 J* e0 x
西芹.....150g! W" ^) |  k! Z
白胡椒粒.....4g 3 B( `: g7 d- O; {
香葉.....3片 5.39.217.765 p8 Q- o8 Z. H2 o7 ^* L( ^& {/ y
鹽.....70g公仔箱論壇3 v( @, ]5 {4 N) g1 Z
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調味TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |6 b, N, x1 l: j" l
乳豬皮水:
  A. Q' m* W, |, h" N) G白醋.....60g   N: y1 S! P: j" o
麥芽糖.....15g tvb now,tvbnow,bttvb0 [: o7 w; X+ C1 `0 ~' H1 P  n
?汁.....22g1 d: j! ~; o; x+ }: l% U" c  ?; K1 b
淅醋.....56g
' u# b& J% {: F7 G8 A清水.....31g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?8 {  s) B; K
玫瑰露.....37gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o* l0 V' ]1 a0 c. d8 u, B( ~
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黃梅燒汁材料:
5 S8 o* O- m1 w- Ttvb now,tvbnow,bttvb黃梅蓉.....30g 公仔箱論壇: W+ g: u: i5 r+ f; k8 V
橙味干邑.....30g公仔箱論壇) A' i/ k0 `6 f5 |" d/ D
燒汁.....100g
  Q9 B3 S! A% z; [1 z; K洋蔥碎.....15gtvb now,tvbnow,bttvb" U" j( b7 C1 `% }

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$ [/ w4 Z8 ]5 q) `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸乳豬上湯做法:tvb now,tvbnow,bttvb: m. O; Y( L# L' ~( Z
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內,並以80度水溫浸約45分鐘至1小時,盛起乳豬,隔乾水分再灑上鹽放涼,再掃上乳豬皮水兩次。5.39.217.76' o* ]% Z& F6 m; T$ L. @
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。公仔箱論壇$ p$ |% v- [" M  |6 ~
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3. 將焗爐溫度調較至200度,將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後,再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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乳豬皮水:
4 t) a0 J5 P- ^/ K: E% Dtvb now,tvbnow,bttvb將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^% K0 D" [5 e$ e: n3 i- O





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