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標題: [西式食譜] 西班牙式燒乳豬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-24 05:21 AM     標題: 西班牙式燒乳豬

材料tvb now,tvbnow,bttvb# r8 G2 t! v+ R! `
乳豬.....0.5kg
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; D4 }: f0 Z* F7 {/ u( {公仔箱論壇( N  h$ A& \  {8 E6 g
浸乳豬上湯材料:
; W- B! W& R4 m公仔箱論壇水.....2000ml
( H6 y0 a# k) X: Q公仔箱論壇洋蔥.....150g tvb now,tvbnow,bttvb* \: x0 ]+ R- b
甘筍.....200g 1 @4 Z4 h+ L# t/ a
西芹.....150gtvb now,tvbnow,bttvb5 B+ h- k2 B; H, \0 w
白胡椒粒.....4g 公仔箱論壇' i- {, L5 p, Q) U
香葉.....3片 tvb now,tvbnow,bttvb& f$ a+ h) l" e
鹽.....70gtvb now,tvbnow,bttvb# h2 d9 b7 [, r! F

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" s. Z8 X  ^/ g- f" H( M1 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味5.39.217.76- p; n9 b1 s3 g) ~& G
乳豬皮水:. i  c" n& U1 c# S7 O
白醋.....60g tvb now,tvbnow,bttvb0 `  Q/ I/ r8 Z/ J8 ]
麥芽糖.....15g ; [0 x! J: G' B8 C
?汁.....22g. s8 m* y) E2 X4 p7 J
淅醋.....56g
) Z3 [9 p  C, a6 v5 @9 q2 o清水.....31g 5.39.217.762 v6 {) p, e7 y+ J
玫瑰露.....37g
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黃梅燒汁材料:
% Y; g8 @$ Z- K公仔箱論壇黃梅蓉.....30g / |0 T8 L9 K7 T+ ~" m& E! u
橙味干邑.....30g公仔箱論壇2 A) c2 K, f4 ]( b
燒汁.....100g 5.39.217.767 R8 }4 u2 F( ]2 d2 K) R4 U
洋蔥碎.....15g5.39.217.767 T8 X7 o, ?/ k! X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n" c  r3 d5 y
做法tvb now,tvbnow,bttvb# n# R. v( \" R4 q! Y; e: j) J
浸乳豬上湯做法:
( i5 P7 F4 C/ D$ C) c; ]+ j: I/ @tvb now,tvbnow,bttvb1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內,並以80度水溫浸約45分鐘至1小時,盛起乳豬,隔乾水分再灑上鹽放涼,再掃上乳豬皮水兩次。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 @6 d  ?  b0 g/ ?+ M
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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4 [0 w6 N5 J8 A5 o9 v; ttvb now,tvbnow,bttvb3. 將焗爐溫度調較至200度,將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後,再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
  z' Z$ n8 g1 d& W# i- V) c9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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乳豬皮水:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @5 r% {0 _( s0 E3 ~) ?. k2 B# V
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成,備用。5.39.217.76, ?0 ^; A% d4 Y5 D! l2 B





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