標題:
[西式食譜]
西班牙式燒乳豬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-24 05:21 AM
標題:
西班牙式燒乳豬
材料
tvb now,tvbnow,bttvb8 p. r: Z+ c+ h& [
乳豬.....0.5kg
公仔箱論壇- H1 R) ]0 `) K1 G# J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X ^/ n1 q3 l x
5.39.217.76! l$ l$ U2 |. s; f; O, j
浸乳豬上湯材料:
8 w/ I$ r; N+ a1 q* w5 P+ L% _5.39.217.76
水.....2000ml
# U1 T& y: m- [: D% s3 a& D D4 c
洋蔥.....150g
公仔箱論壇! c" {& Q) l. I2 [
甘筍.....200g
' r& s7 g! O. X- U. ~
西芹.....150g
* U8 M v/ U; u% E3 j" x% R公仔箱論壇
白胡椒粒.....4g
% r2 Q4 H9 q/ {1 k9 z/ b L
香葉.....3片
& ?7 e7 ], m' K5 q1 q* u2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
鹽.....70g
tvb now,tvbnow,bttvb: M* q4 R. f/ d/ ?/ F
: j2 S# k+ v: w
* j# V0 ^$ d/ z" t; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味
# S" T: l& V; {/ o# Z
乳豬皮水:
" v5 ?# {5 D2 M
白醋.....60g
. o- B& {+ B L0 K. M& j5 d
麥芽糖.....15g
" w: q, \$ s2 m: x
?汁.....22g
公仔箱論壇+ h- k, w* \7 o U6 e
淅醋.....56g
& n9 E8 W; \) v' F4 e7 @% W7 f5.39.217.76
清水.....31g
+ k0 C- h5 R [+ u4 d1 Z公仔箱論壇
玫瑰露.....37g
公仔箱論壇. d+ |( L& H% e( P T; p5 c
tvb now,tvbnow,bttvb" r6 N# l% d# E8 J8 d5 F l, n
tvb now,tvbnow,bttvb. E. C/ i& q; b/ \/ _/ D
黃梅燒汁材料:
4 R$ Z: ^. u& T5.39.217.76
黃梅蓉.....30g
0 p3 R4 t! G9 t0 v9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
橙味干邑.....30g
tvb now,tvbnow,bttvb' M' c2 H) i5 Q2 J- O: i H& W
燒汁.....100g
& b$ _+ K2 x1 w5 o; y m. X m0 Etvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥碎.....15g
公仔箱論壇. x o5 A) W( S8 [( [% N
( f$ _* p! D3 ?. | F# U6 X9 ]$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
9 m" e& V: J9 ~$ jtvb now,tvbnow,bttvb
浸乳豬上湯做法:
( ^! U, W6 C h* W( ^
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
; Y M* w6 P$ _) btvb now,tvbnow,bttvb
7 a7 c2 J: @/ X' ~公仔箱論壇
2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
2 K: j! s8 M4 n& O7 G- p公仔箱論壇
5 j" N- x- V! G7 [1 w9 c q, J3 ~5.39.217.76
3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
, n; A t. `" f" o, o9 Itvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C! u% T7 D0 x: V: ?/ l
tvb now,tvbnow,bttvb, h1 ^7 K6 w6 o, }% H& L, Y: |
乳豬皮水:
9 e, { {" a) T! b4 j# {! `* ^# M
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
5.39.217.765 O, L5 |/ F, @
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
