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標題: [西式食譜] 西班牙式燒乳豬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-24 05:21 AM     標題: 西班牙式燒乳豬

材料
/ C) y3 X3 M5 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬.....0.5kg
$ R' [! H) ]2 |) c. _# O1 u% v+ v
) U, d3 k. A& \* [2 o) \6 G) c( y& p0 J. h0 F) i$ c+ g' H$ q' I/ v
浸乳豬上湯材料:
9 N  C6 ?+ U8 o$ b, G水.....2000ml
; J$ o8 [' B# v- o洋蔥.....150g tvb now,tvbnow,bttvb: e& i5 j1 M6 \5 [6 R. g
甘筍.....200g
6 ]9 u) ?. h* L8 ]% q西芹.....150gtvb now,tvbnow,bttvb0 }: t( k' W. P9 f( c9 f
白胡椒粒.....4g
9 m3 K% k  m' B& ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....3片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S8 O! z; C/ w  r" U
鹽.....70g
1 d( }; ^& Y0 x+ J5.39.217.76
8 K( r# w- P- V4 o. X" J% [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 V, K0 ~# o% V6 f' q
調味公仔箱論壇3 c2 t% q0 f% G) Q
乳豬皮水:% K% t/ g0 x, c
白醋.....60g
  a+ N1 |; B6 g. Q' X1 Q公仔箱論壇麥芽糖.....15g
- E) a+ C$ s4 q: j+ i- \?汁.....22gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e( V, V7 |# t: a
淅醋.....56g 5.39.217.760 C; H; J3 N- W4 y2 E. p
清水.....31g . Z$ ]9 Z- Q( `0 R! d
玫瑰露.....37gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |, u% ]0 R* m$ i9 A% y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [/ j' x" V' E1 f* |
5.39.217.766 q$ x/ ?  ]$ {3 s2 [+ V+ o
黃梅燒汁材料:
% s# f* x( n- F. t* X( x) z公仔箱論壇黃梅蓉.....30g ; t. Z, {4 k- I$ `+ h8 Q
橙味干邑.....30g
6 r+ b% X3 w' d# z4 U  J燒汁.....100g 公仔箱論壇5 W. a# v' P% R3 u, `: g
洋蔥碎.....15g
, C% Q, _1 ^+ _% G. z, xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* X5 Y+ U8 l2 p7 s$ j
做法5.39.217.76# F1 Y4 S8 @! j9 C
浸乳豬上湯做法:5.39.217.76; Z6 h" R5 t- ~  A& U; L7 S7 o
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內,並以80度水溫浸約45分鐘至1小時,盛起乳豬,隔乾水分再灑上鹽放涼,再掃上乳豬皮水兩次。
* \  e7 f$ b6 B# J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! W1 O! a" |& E! z4 c
2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。tvb now,tvbnow,bttvb- x) I3 n( f7 s) A% @5 q

3 l0 e7 S0 p, ^* O- \! [( w1 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將焗爐溫度調較至200度,將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後,再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。公仔箱論壇; M  o$ c* @" O: D

0 ~. S5 c9 y, s3 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ w- A5 D0 ?: i+ w% A8 X: R8 Z
乳豬皮水:5.39.217.76  I; T0 U1 J: a5 `% `
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成,備用。2 i2 \4 U& T' i& S





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