公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 和風洋食吉列豬扒脆史 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-23 04:42 AM 標題: 和風洋食吉列豬扒脆史

& P; r2 `) M4 ~4 I: T0 f) o8 @& Y

■炸起的吉列豬扒像隻黃金刺蝟，切開後入面仍然濕潤多汁，肉質分明，帶有甘香的油脂。吃來香脆而不油，吃肉而不膩，才是炸得好的吉列豬扒。
1 s5 V5 {6 ^' U; d/ [( y) ~7 E
歷史的證據，不獨於那沉甸甸的史書。別小看你箸中那一塊吉列豬扒，它也是日本明治維新歷史的證物。每一口香脆、每一啖肉汁迸發，都見證着日本從鎖國走向開國的大時代，以味道的轉變記錄了日本走向西化、工業化的步伐。$ I4 H! `5 Z0 X( F
5.39.217.762 V, `+ Z: N' `8 c
飲食史反照歷史，一件完美的吉列豬扒，原來是日本文明的先鋒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E/ |; J5 C/ X, ~
沒想到吃飯這麼有學問，不過吃一件吉列豬扒，居然就是在讀日本歷史。

「明治五年（1872年）正月二十四日，明治天皇食獸肉。% f. r: {! w5 d6 u7 E9 p5 M( O
」
《明治天皇紀》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z( A% m8 S3 W, c, l5 m( w
在當年，這是轟動全國的消息，因為這一口肉，象徵了明治維新的開始和決心改革。 Q6 _' z, k ]) e3 n- Z8 H

在這之前，日本人鮮有吃肉。天武天皇因為信佛，在七世紀時下令禁止殺生吃畜肉，因而在一千二百多年間，日本人都不吃畜肉，而以農作物和魚貝類為主要糧食，只有低賤階層才會逼不得已、違反禁令吃肉。那時候日本人最愛吃的是蕎麥麵、紅豆年糕和麵豉湯。

及至明治維新開始，日本決心學習西方所有事物，令日本高速走向文明：司法、教育、議會制、工業化，連味道都一併參考，希望透過鼓勵食肉，令日本人變得像西方人一樣強壯。維新時期各種西方食物湧入，麵包、牛扒、咖啡、蛋糕、油炸食物……如天婦羅，就是葡萄牙人齋戒時期的一種油炸食物，吉列豬扒則是參考奧地利名菜維也納牛肉而來。5.39.217.767 p6 a: y% a+ @# o0 g; e& d

所以明治維新，也被稱為料理維新，也是日本洋食的源頭。只是日本人厲害，吸收得好，把別人的味道都變成了自己的味道。原本配麵包吃的吉列豬扒，變成了配白飯和麵豉湯。本來輕薄的一片炸肉，在日本人一絲不苟的精神下，變成了外脆內軟、無人不曉的日本國食。5.39.217.765 J: o0 t+ O4 c/ `! R# ^$ ~& a

吉列豬扒，必勝！tvb now,tvbnow,bttvb; h( X" B: q& F% z# E
日本學生在考試前都會吃吉列豬扒，因為吉列豬的日文

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)