材料: + s, X$ q H% c1 V
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙 . } i) |! e; a d5.39.217.76 6 }: }* \. ]1 `. Q& ^! O- i5 D% k# r
調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G2 w( d: T' V, m6 K) M; l
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙$ c. k, [+ A( c* t7 V B
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2 T% @% a9 t4 }* T# I3 S; L1 g5.39.217.76做法: 1 d3 A# E2 ]# ?: W @# N
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb# t) O+ o) C, m
& E4 O! n! [' \2 j+ b; v, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。1 M, k: R: ^' m# q- G, u
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q: v* R& M) A5 J1 p
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。
