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標題: [中式食譜] 花菇風栗燜大鴨 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-23 04:01 AM 標題: 花菇風栗燜大鴨

材料: tvb now,tvbnow,bttvb" Q% v7 q' _; F* {: g/ Z4 e% ^
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯% r- F; @6 Y* [5 o  m- j; t

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調味: 公仔箱論壇$ f- d+ t1 d% F! J3 {: v! ^
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙汁料：上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙2 V: X. M" ]( f% o

做法: 公仔箱論壇+ x6 J' c9 z# Y; u
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 C! O) V+ X0 W6 K$ ^3 g% S& c0 G

2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s+ Y4 X# S& X7 ?" H' v
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。

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