材料: ; _) v v2 h1 e) Z) x) Q; ]9 j米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯 # s8 @! t f1 w" n' s9 ?5.39.217.76 2 a1 a5 M* a) a% }# Z* A2 |8 }5 i9 ^1 O5 d
調味: tvb now,tvbnow,bttvb5 k& E/ ?' b0 d0 Q8 z
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙公仔箱論壇# y. G& M/ d% Q& s. u
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做法: 5.39.217.760 X/ I$ A. K& l: B1 i1 _4 V
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb( \. P+ A7 o1 T! g6 |7 N$ E
+ v8 E; G0 z5 H o3 ?. y1 j& F; x公仔箱論壇2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V' d0 }: v5 [$ S' K. f* h
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3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。 / Q- R9 c* g$ ]- q# ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t, X& G3 A) G m. t. k! m) _3 O
4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
