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豆乳鍋於冬日限定供應，以超濃厚的日本豆乳放鍋中，煮熱後表面會凝結成新鮮腐皮，蘸少許柚子芥末同吃，味道清新，而我卻愛將腐皮直接放入口，感受濃郁的豆香。每位$368(包四道菜及甜品)公仔箱論壇* ]" F* R2 Z" I# T8 v
6 ]9 j8 @2 ]" e: c* o! f5.39.217.76 8 I G! b1 l/ b! d9 y& a0 G! `料理長前川哲雄是居素屋的大廚外，亦身兼石山日本料理料理長。# M2 Y- a4 y+ C$ M G
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食素已成為了近年的潮流，而日本素食在香港一向少見，而居素屋可以說是全港唯一的素食居酒屋。店內的食物全用上天然的食材，沒有使用素魚素肉，菜式亦可選擇走奶、走蛋、走五葷，甚至不用煮酒等等，讓素食的顧客完全品嚐真正的素食。居素屋的午餐以定食為主，晚餐則為Omakase，最近Omakase更推出京都豆乳鍋，煮熱了豆乳表面會慢慢形成鮮腐皮，豆味超級香濃，好玩又好味，而老闆娘更特別給我一點未煮過的日本豆乳，入口很稠身，整個味蕾被豆香佔據著，老闆娘笑言喝一杯會很膩，因為實在太稠太濃，而豆乳鍋吃至餘下約一半份量後，便加入上湯變成ShabuShabu，以濃厚豆乳所灼過的蔬菜更加鮮甜味美，各位素食人士絕對不能錯過。 * @" g# O- u; B6 o/ N- Y" }公仔箱論壇 & L, ?/ w2 d! G " Z; a; @" @! k$ Q, F5.39.217.76豐食午市定食有前菜、壽司、燒物、主食及甜品，不得不提其麵豉湯拉麵，湯底以十多款蔬果及昆布、麵豉得熬成，喝過後絕不口渴。$188起2 V' X1 P( V, t! ]& m4 u
1 H9 ~* C/ v7 c+ e0 S 1 i% Z/ ]8 @; `# n( B+ Ftvb now,tvbnow,bttvb壽司拼盤並非用素魚肉，而是以蔬果製成，(左起)紅椒做成的吞拿魚、杏包菇燒成的魷魚、番薯茸做成的飛魚子及迷你蘆筍卷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |3 W$ {# ?9 n. y* G
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晚市前菜有利休蛋，是一道非常老舊的日本菜，口感有點像馬拉糕，帶蛋和芝麻的清香。, l7 v+ o/ h- A5 D Y3 B) X6 s
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居素屋日本野菜料理 ! G4 q& q, O% K7 E, M公仔箱論壇地址：灣仔灣仔道5.39.217.76# P! r$ u2 r4 _% Z
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