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標題: [食肆地點] 北海道靚海產 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-20 06:36 AM 標題: 北海道靚海產

位於日本最北端的北海道，海產豐富鮮味，不少港人都愛吃。今個聖誕，鮨津樂引入一系列新鮮北海道海產，以滿足一眾食家。餐廳推出聖誕北海道菜單（$1,800/位），由即日（12月20日）至12月27日（六）限定供應，選用海膽、螃蟹及鮑魚等入饌，除魚生和壽司外，菜單還有海膽凍湯、海膽天婦羅和海膽蟹湯，當中鮮甜甘味的馬糞海膽，香濃幼滑，叫人一試難忘。餐廳採用「Omakase」形式，日文解作委託，即晚市菜單由廚師全權決定，按當日食材做出最新鮮的美食，令客人每次都有不同的飲食體驗。　　: p2 {$ E9 c" f

地址：中環士丹利街公仔箱論壇4 t9 m4 J. `, Z+ l# F0 N
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壽司拼盤公仔箱論壇0 z8 z. W& X2 e- H4 _/ v4 A c# W
　　以時令海鮮製作，如車海老、赤陸、雲丹等。
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赤座海老
　　表面以火槍輕燒，外脆內軟，配以海膽製成蛋黃醬汁，十分鮮甜。5.39.217.76. T( h* l2 U3 n/ s! K7 a7 n

毛蟹雲丹湯+ b7 Z. S/ K* t) i# L: z, m
　　以生湯葉包裹毛蟹，淋上木魚熬製的上湯享用。
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鮑昆布5.39.217.76+ G0 C( C: p: S5 T( i
　　蒸過鮑魚以石燒焗製，再鋪上馬糞海膽。

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