標題: [中式食譜] 加雞雜更美味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-20 05:07 AM     標題: 加雞雜更美味

                                                                        
! t) c% X! }6 t& _' c% D- Q& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x' N5 B( O# y( K) l. N$ U
材料：5.39.217.76$ N( @$ E8 S+ V! M6 q3 I5 ~
少爺雞1隻（約3斤）
) g; b: P9 J1 R5.39.217.76老抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l* r7 G# n  v1 m" J& t" p/ [+ P2 X
萬字醬油半碗
, r4 M7 f& [) v9 P# v3 q. G' ?tvb now,tvbnow,bttvb冰糖碎1湯匙
9 e: s. C1 i( j4 h$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑4片公仔箱論壇- {- I# U2 C4 c* F) b3 ?
乾葱4粒tvb now,tvbnow,bttvb6 J' b% U! y  s
蒜頭4粒& F- P3 Q5 U" K0 U9 d) ]" Z
米酒2湯匙公仔箱論壇) ~4 K. d6 X1 m* {
粗鹽1.5茶匙公仔箱論壇; p/ [  ^* F  r4 Z
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做法：
) S: Z4 l0 z1 a# c5.39.217.76①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。
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: t1 R! ]! F3 }: S4 |( M0 k8 Z9 h5.39.217.76②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。tvb now,tvbnow,bttvb) Z0 j$ l4 R* h# s1 P9 l/ r% D

& u0 G- w: J/ S③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。
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貼士：
- H8 P" l1 k0 ?9 d) {* G# o2 jtvb now,tvbnow,bttvb日版醬油較甜
1 v6 W7 K% U2 x) M9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。

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