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標題: [西式食譜] 鴛鴦臘腸珍珠丸子 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-19 04:05 AM     標題: 鴛鴦臘腸珍珠丸子

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公仔箱論壇' F) m% K/ ^' V5 }2 {; P# u

7 Y" ]8 K* l# X6 L# j) N7 t材料:
6 g; p" l5 {: J7 ]7 d) u0 S: ^! \糯米.....120克
# ]: }; Q9 t6 ?+ A碎豬肉.....420克
* [9 [) F! H- E+ o公仔箱論壇馬蹄(新鮮或罐頭,切粒).....3至4粒tvb now,tvbnow,bttvb7 G; y3 f- O4 Z/ z+ P: z6 a2 v
美心特瘦鮮肉臘腸 (16 cm).....1條/ ~4 y- m: e+ u% K( E' x( i% \
美心甘香臘?腸 (16 cm).....1 條
# `8 k% H' ?; V9 I7 p" jtvb now,tvbnow,bttvb生菜.....酌量
: X1 Z# D# i4 l5 Y" c. I0 \tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔絲.....酌量! }4 B; B' H! R

5 [. u4 G5 W5 d0 Z; \0 o* _$ I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C: [3 Y1 B  d) R
醃料:
- n- _/ x3 d1 ^) J; O% M生抽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; v* o3 A8 f6 S: i+ C
雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb% V& {. ?6 x7 x6 O$ Y
粟粉(玉米粉).....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w" Y3 V+ B- [* [9 r, v0 _
蔥(切幼粒).....1 條  m9 K. {+ X: J2 R
薑蓉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @* z- O2 d1 D" L) j8 a4 \
鹽.....1/8茶匙
1 @4 D& t6 u) |8 S& c5.39.217.76胡椒粉.....少許
5 R6 c2 f! k" ?! g麻油.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z9 K2 s9 {+ y

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+ j4 l0 u- E7 @# B# J: U汁料:
* w/ B) a# B7 P8 d! Ctvb now,tvbnow,bttvb黑米醋.....2湯匙5.39.217.76" Q& \7 w) e& E- @  e& {- W  n9 @3 {, a
紅辣椒(切粒,或可不加).....1隻5.39.217.766 B1 Y! e6 e" I" l3 [
蒜頭(切幼粒).....1粒5.39.217.76/ _4 F2 s( y7 g' I/ o
糖.....2茶匙4 x# l2 s2 ]0 I' f# F' X
水.....4茶匙
) i1 T7 s9 f+ u( C4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b: Z% E9 y2 a/ D4 k8 N* a* H: r; ^5.39.217.76( b6 i# ^  i8 Y5 f7 t) v# T! ^
做法:
8 F4 h6 L8 E7 R5.39.217.761. 把糯米泡水至少 4小時,或過夜。臘腸和?腸用滾水略煮 3分鐘。撈起,放置10分鐘。臘腸切幼粒。?腸橫切成15份。
: v4 M# Z# G2 S1 ptvb now,tvbnow,bttvb2. 碎豬肉加入醃料,馬蹄粒和一半的臘腸粒拌勻,封好,放入雪櫃冷藏20分鐘。
- R; A- |: C5 t" T; H% stvb now,tvbnow,bttvb3. 撈起糯米,瀝乾水分。把碎豬肉拿出雪櫃,用少許水濕手,或戴衛生手套,把碎豬肉搓成15個小丸子。每個包入一份?腸。平均黏上糯米,輕輕壓實,務要令糯米不容易丟下來。灑下酌量的臘腸粒在表面,輕輕壓緊。放入鑊中,用中大火隔水蒸約 25分鐘,或直至丸子熟透。
# m. E6 [0 i9 o% y0 B. r% }' D$ D4. 預備汁料,把所有材料拌勻。5.39.217.76: {# W( a6 Y; F5 X: a4 d6 C
5. 丸子蒸熟後,放在生菜和紅蘿蔔絲上面。淋下少許汁料,趁熱享用。
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0 I4 N& A6 p! [, K* ~. w2 t* v- a' u* X- W溫馨提示:tvb now,tvbnow,bttvb/ R# f& a- S, Y2 D
糯米,可用圓身或長身的均可。5.39.217.760 V* E* Z9 ]- W3 c
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如想提早預備帶去參加派對,可預先做好汁料,蒸熟丸子。放入雪櫃冷藏,到需要時,再蒸翻熱,就可跟生菜和汁料上碟,供客享用。: L( U  K# n7 P' R

9 `9 U/ }( T: [6 ^$ x1 Y/ Ztvb now,tvbnow,bttvb?腸燙熟後,可撕去外衣。吃起來,丸子和?腸混為一體,更好吃。但不去衣也無妨。
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