標題:
[西式食譜]
班蘭湯圓
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-19 04:04 AM
標題:
班蘭湯圓
tvb now,tvbnow,bttvb/ `' ] z7 [, L- t G) q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x8 Y9 X1 |$ R0 L/ U8 M o
5 M3 n* b! j# G' P8 D" h4 {公仔箱論壇
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb) @, ?6 }1 S& g2 h" Y$ \ T1 N: ^3 f, d
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D. g- r# H. g, M8 v
糯米粉.....120克
5.39.217.769 \0 N; I- e' g r9 I" a$ {
水.....110毫升
( i4 ?8 r* H1 F, y
花生(烤香後磨粗碎).....25克
& g, E G) y5 v2 D* z: y
椰糖(切成粗粒).....25克
$ r: ~0 m9 j _. u
( U4 ?; m5 `- X+ B z5.39.217.76
糖水:
公仔箱論壇7 Z7 a% a5 D4 }/ ?" W- p. u
水.....2.5量杯
~4 ~' {. b5 i, |+ V
冰糖.....60克
公仔箱論壇! d7 j8 X0 l% s9 [! s1 n
薑.....4至5片
$ s) r' X* X4 y5 d% @1 J1 p& v6 Y. D5.39.217.76
- I% T& k3 R |6 q! [0 [; o N
5.39.217.76; M2 o8 |4 a+ }8 \( S, L
. z7 c2 N9 Z- U% O( s
做法:
5.39.217.763 \ t$ Y! I, b7 j9 R; _; _
1. 把班蘭葉剪碎,用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
7 w/ K3 c$ ?# ]
( r8 `/ m- `4 M$ Q' @* r
2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾,逐少添加水份。反之,太濕,則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
% y( f7 G9 `# V9 D, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: a$ x, v$ g! ?5 M7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
. I( W& ^7 F; C( P+ u
* N% s! B( D' z& }7 x# Z0 S( Y, V9 t
4. 預備糖水:用一小鍋,倒進水,加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話,酌量加糖。
8 @, k2 M& e( {5 f3 r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m* y$ {3 ?% T- ^2 A, q' y
5. 用另一個大鍋水,煮滾後,放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動,令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面,就撈起轉至糖水中,用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話,可灑下多些花生碎。好味道呢。
4 c: H9 g$ r. zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h0 x" v: C% ?
溫馨提示:
6 X3 u6 H! [3 q- Gtvb now,tvbnow,bttvb
用另一鍋水煮湯圓,可保持糖水清澈。
, b1 b' H5 V7 M4 S Z& }5.39.217.76
4 N- s2 [4 E. j4 ]
若想方便,不嫌糖水變濁,也可直接用糖水煮湯圓的。
* P. g. g4 ?8 a: e% R: ?5.39.217.76
! A8 f5 ^) Z: G- o
班蘭湯圓在糖水煮太久的話,顏色就會轉暗淡。但好處是,班蘭香味,就滲透糖水中。
6 e. M2 v: {4 z! o) o3 a
5.39.217.76# O6 i! d" i4 d! x5 X' O
包椰糖夠多,在湯圓裏面,煮熱後,一咬就會流出來。
公仔箱論壇" m# M: V7 ]. B, ]
4 @! ]; l& A# d- u9 P3 Y1 t6 p6 n/ Gtvb now,tvbnow,bttvb
用細麻布包著搞爛的班蘭葉,榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布,可用煲燙魚袋,或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
" D9 Z. @7 h6 @" k
: f' t' r6 m+ j
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0