標題:
[其它食譜]
泰式鳳爪
[打印本頁]
作者:
kenny11413
時間:
2014-12-17 10:58 PM
標題:
泰式鳳爪
泰式鳳爪
公仔箱論壇3 o7 {# r; n; g0 y% ~- W
材料
:
1 s! O1 J, f! g2 `
急凍無骨鳳爪
450
克
,
蔥
1
棵
,
蒜頭
1/4
個
,
洋蔥
1/2
個
,
指天椒
2
隻
5 z M e/ f+ Y7 A公仔箱論壇
酸辣汁材料
公仔箱論壇5 i- f' l) d+ r9 A& x; k* S% P' r) c
魚露
5
湯匙
,
砂糖
6
湯匙
,
青檸
1
個搾汁
,
白醋
3
湯匙
,
熱水
4
湯匙
,
鹽
少許
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y# A8 Q, `0 m" z# T$ w" U% l
製作過程
/ D# u$ @9 d8 Htvb now,tvbnow,bttvb
1.
無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮
5
分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃
15
分鐘。
# A {* s1 ~, E公仔箱論壇
2.
指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
0 z' P2 o6 | l; ]5 s
3.
砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
8 g2 @; [& j6 p3 N6 N
4.
取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃
5-6
小時，或雪過夜。
5.39.217.76, D" T9 M" K; B- s$ [+ v
材料
:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u: B1 P8 s+ \# P& s: l
鳳爪
(2
磅
) ,
醉雞汁
(1
支
) ,
水
(1
支
) ,
冰水
(1
公升
) ,
8 k3 f+ [5 U- d& c8 e; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \) F) X9 C; {; v
檸檬
(1
個
) ,
魚露
(
半碗
) ,
泰式
(
雞醬
)
公仔箱論壇+ h3 h& Q2 n; y
做法
:
& U& y$ E8 }" ]6 L, G% ]+ x8 S
1.先將鳳爪解凍，切去
腳指爪。
然後將鳳爪飛水。
& n9 C0 p& |1 Q: S5.39.217.76
2.加
1
支醉雞汁，再加
1
支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮
15
分鐘。
, ~7 [3 r7 n& W8 P& K! f- Z f公仔箱論壇
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。
(
浸到鳳爪，用手感覺是爽身
)
澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
