標題:
[其它食譜]
泰式鳳爪
[打印本頁]
作者:
kenny11413
時間:
2014-12-17 10:57 PM
標題:
泰式鳳爪
泰式鳳爪
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J: R1 Y' I$ s8 c! e: F* M9 s2 t2 C
材料
:
- `0 T1 a' N9 F3 A
急凍無骨鳳爪
450
克
,
蔥
1
棵
,
蒜頭
1/4
個
,
洋蔥
1/2
個
,
指天椒
2
隻
: X2 G, T% t. \+ X M! v( s
酸辣汁材料
" N# M5 p' a" _5 Q* M5.39.217.76
魚露
5
湯匙
,
砂糖
6
湯匙
,
青檸
1
個搾汁
,
白醋
3
湯匙
,
熱水
4
湯匙
,
鹽
少許
) Y. c# w4 X9 b0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製作過程
. V4 ?3 ^; W* `8 P/ T4 K
1.
無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮
5
分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃
15
分鐘。
, ^- P3 J$ f7 t$ J
2.
指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
* g# w! Q- [1 c) x5 P5.39.217.76
3.
砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
. D9 b8 ?4 p' s( S
4.
取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃
5-6
小時，或雪過夜。
/ r+ o; S3 ~1 M# Z
材料
:
5.39.217.76+ f$ m+ v# x4 ]7 ^! g& d
鳳爪
(2
磅
) ,
醉雞汁
(1
支
) ,
水
(1
支
) ,
冰水
(1
公升
) ,
公仔箱論壇- E4 A6 k5 N5 G8 q ^ S @3 Q
調味料
:
公仔箱論壇* m: k( v/ C2 r: E6 @
檸檬
(1
個
) ,
魚露
(
半碗
) ,
泰式
(
雞醬
)
* E w) o4 y0 D: l1 L) \7 Dtvb now,tvbnow,bttvb
做法
:
! }$ d" ~& r! K1 M* Y+ Y' D# e
1.先將鳳爪解凍，切去
腳指爪。
然後將鳳爪飛水。
8 l c& W8 c X: g: W
2.加
1
支醉雞汁，再加
1
支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮
15
分鐘。
. B' \1 U9 Y% v5 _& `6 Z: ^
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。
(
浸到鳳爪，用手感覺是爽身
)
澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
