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泰式鳳爪
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作者:
kenny11413
時間:
2014-12-17 10:57 PM
標題:
泰式鳳爪
泰式鳳爪
# Z$ C0 K6 F' P) `. h
材料
:
; m7 `$ F2 G. f
急凍無骨鳳爪
450
克
,
蔥
1
棵
,
蒜頭
1/4
個
,
洋蔥
1/2
個
,
指天椒
2
隻
' u+ f" }: {1 ]5 P5 S6 g8 o% N
酸辣汁材料
tvb now,tvbnow,bttvb. F& E( }) F F+ l) d
魚露
5
湯匙
,
砂糖
6
湯匙
,
青檸
1
個搾汁
,
白醋
3
湯匙
,
熱水
4
湯匙
,
鹽
少許
0 ?3 V7 j; R, [" X* t) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製作過程
2 s/ f9 Q1 g( a: I公仔箱論壇
1.
無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮
5
分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃
15
分鐘。
" ~- y! M; F6 M u! o! b8 F, L( ]. u A5 g
2.
指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
4 c f {7 X3 |' k* B
3.
砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
: T+ W% ?3 [5 q* O7 ]* l6 P
4.
取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃
5-6
小時，或雪過夜。
tvb now,tvbnow,bttvb/ o/ z7 x7 W" N, P# T, P9 d
材料
:
5.39.217.76, P5 Z% N c3 o; x$ X
鳳爪
(2
磅
) ,
醉雞汁
(1
支
) ,
水
(1
支
) ,
冰水
(1
公升
) ,
$ R, v) j/ M) S1 F
調味料
:
7 B( i, r5 ]) z4 S' m9 h
檸檬
(1
個
) ,
魚露
(
半碗
) ,
泰式
(
雞醬
)
公仔箱論壇7 [* I2 V; e' p y
做法
:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m! U' @2 o6 @
1.先將鳳爪解凍，切去
腳指爪。
然後將鳳爪飛水。
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2.加
1
支醉雞汁，再加
1
支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮
15
分鐘。
: B2 m+ T2 T# P9 r( v4 o
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。
(
浸到鳳爪，用手感覺是爽身
)
澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。
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