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標題: [中式食譜] 雞茸燴茄子 [打印本頁]

作者: tonyyyf    時間: 2008-4-13 01:54 AM     標題: 雞茸燴茄子

  5 J: d6 L) ^% e4 O& q2 }8 C% r
材料﹕
( u$ D7 r6 x6 U茄子2條(1/2斤/320克)
: R: |$ d2 [- Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* I+ W: s% R% E4 U9 n- a" G
雞胸肉3兩(120克)
& X' h3 U  e# c1 ]8 q/ I) A公仔箱論壇
3 H& a3 F( S0 k$ C% I! U" w1 \* M# y公仔箱論壇蔥1條、蒜1粒5.39.217.76: L- q3 }1 |4 V, L0 y/ Q
雞茸醃料﹕
3 `. K3 q/ ]/ `" ^8 B生抽1縮篾茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, P" d2 ^9 [/ w' B; H- w

" h& \" D. I' B* P) _* W公仔箱論壇麻油及胡椒粉少許
/ r% \6 q1 B2 e  {7 vtvb now,tvbnow,bttvb
% ?6 ]. q/ n4 n7 Z2 w1 o1 u1 r, a/ S5.39.217.76生粉1/2茶匙5.39.217.76/ \+ k/ J3 |  T( ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M8 @( F1 }9 c5 g9 p; L* n
水1湯匙
6 `+ W& {, \9 r2 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h, Z. C/ }9 Z0 f
油1茶匙公仔箱論壇: h6 D# X' n; H) e) n4 J" g
芡汁﹕
1 O0 j$ }( y( w, Q; Z水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 [* N+ K$ ^6 q+ @2 E0 j) k
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生抽及蠔油各1茶匙
) X- ]& ~$ ~8 E" A( KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o# |. R; O. W0 n0 O& K  X2 utvb now,tvbnow,bttvb糖1/2茶匙5.39.217.76! Q/ @6 p# m0 J& N; H+ ?
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麻油及胡椒粉少許( R/ B! x* w$ J. V" w
tvb now,tvbnow,bttvb! x2 f2 D$ U7 m2 R& Z
生粉1.5茶匙
; l) w; ?' F, b& e0 t1 K! H公仔箱論壇 5.39.217.76: I) T4 L9 W+ s1 u
做法﹕公仔箱論壇$ r: ^- C8 ^& l
1. 茄子去皮,切粗條,放碟上隔水蒸至約8成熟(約4至5分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb3 n, R- J9 G& W5 O
2. 雞肉剁茸,拌入醃料;切粒,蒜剁茸。5.39.217.768 M" k. v( B+ n1 [$ _
3. 燒2湯匙油,放下雞茸、及蒜炒香,加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
, Y8 }% O7 x! `' b公仔箱論壇5.39.217.76& h( v5 @/ i* [+ v$ t. C  I4 s
營養師營養分析:茄子有利心臟, U  E  E  B  g# i. A' ]+ H
茄子屬低脂瓜菜,但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調,大公仔箱論壇" O$ d2 j* Z! V% M8 z- V
大減少油分吸收,吃得更健康。
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9 P) X! J; D$ f4 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子含植物元素花青(anthocyanin),有抗氧化功效,保護細胞免受自由基侵襲,公仔箱論壇6 C& W" w2 s2 q' j% `% D  O
減少血管栓塞機會,有利心臟。
. o  F4 X9 @: ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o: q; w* q5 j* ~5 R, m
雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的,每100克只含半茶匙油。
作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:29 PM

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