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標題: [中式食譜] 雞茸燴茄子 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-13 01:54 AM 標題: 雞茸燴茄子

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材料﹕2 s8 r; K/ d) e6 p$ l# ~7 x, b
茄子2條（1/2斤／320克）公仔箱論壇# e  S+ D$ s+ t1 S& T3 l( O+ z
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雞胸肉3兩（120克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I! \& v1 X; \# X5 ~8 y  y" }
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蔥1條、蒜1粒
雞茸醃料﹕1 r3 u. b4 z( C" a9 L
生抽1縮篾茶匙

麻油及胡椒粉少許* J' F1 g+ C3 U+ B! P( Y& f9 U6 p" ~/ F

生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \+ O( @5 v3 D& y0 ^$ H
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水1湯匙

油1茶匙
芡汁﹕
水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q* Q- h. I2 u4 N; a0 |: M* [0 X
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生抽及蠔油各1茶匙
5.39.217.76% K; n/ `5 M/ b: S0 w
糖1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 t$ E/ u% ^! H( O$ C

麻油及胡椒粉少許5.39.217.762 R1 W7 A+ ^0 y4 ?

生粉1.5茶匙5.39.217.76& x( C7 K( [" h5 I! @
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做法﹕: S' M! J$ f2 t$ g, s( ]
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。公仔箱論壇: H% A4 x% \: }) E4 {
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n* ]& U4 \. R* d% p/ W- b: v# M' t

營養師營養分析：茄子有利心臟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t0 r& w+ v2 M$ T. l& a
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大
大減少油分吸收，吃得更健康。

茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，$ I+ Y  \$ ?$ e) b
減少血管栓塞機會，有利心臟。
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雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。

作者: minixd 時間: 2008-4-13 01:29 PM

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