標題:
[健康資訊]
營養流失！這樣清洗料理蔬果大NG
[打印本頁]
作者:
yuki1219mylove
時間:
2014-12-17 08:15 AM
標題:
營養流失！這樣清洗料理蔬果大NG
【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
tvb now,tvbnow,bttvb; N! m' L# Q$ C2 i3 z
5.39.217.76: ?7 S' \: j# e+ w7 _
5.39.217.76, Y& J# n0 Y0 ]! u" Y$ h
【洗菜該不該浸泡】
公仔箱論壇! _5 Q$ H6 P# Z" x* P% W
4 L& K+ C% J- ]
Q：
洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
: g K7 @& W; K$ o
+ E5 R$ @1 D- j; J$ {" d, l' }5.39.217.76
A：
蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
3 x0 J3 l3 s( U, L, x. t
2 k4 q( d1 T Z) @* x1 K6 @
【烹煮時間要多久】
5.39.217.767 D( M2 A: B- { m4 Z8 |# B; \2 q
公仔箱論壇 y; ]" k, [5 y3 j5 c9 t* y' K+ c
Q：
常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
6 o$ V2 X5 k) e6 ^' H公仔箱論壇
8 P m: n; a% P+ p' @' w7 e' T公仔箱論壇
A：
其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
- m, p7 `1 g# H/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R: h0 L' @. C8 v! f% [
【炒菜時到底要不要加蓋】
. a2 v2 E8 Q Z* G4 s
公仔箱論壇5 m6 k/ X- m$ R7 U, R/ S
Q：
網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
7 ]+ z# h* B9 p
+ r9 P2 f: p. z) C2 z# S" u, D; g
A：
炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
8 a' T/ K$ h5 b& B* w3 e" E& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E0 O9 T. Q0 c3 g K1 A4 k5 @tvb now,tvbnow,bttvb
【洗菜時要不要加鹽】
0 \3 X& N5 e H, s2 c; f5.39.217.76
?' ~. ~( n# |" Z& {" \' O
Q：
很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
! s3 F4 W% d" |/ ^
, ~" N' ?" b) ? c2 f' z
A：
水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
5.39.217.760 l. z! m5 Y5 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `0 j6 h& u- ~% { @
文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
