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標題: [健康資訊] 營養流失!這樣清洗料理蔬果大NG [打印本頁]

作者: yuki1219mylove    時間: 2014-12-17 08:15 AM     標題: 營養流失!這樣清洗料理蔬果大NG

【華人健康網圖文提供/台灣廣廈】不正確的處理方式,會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果,以下錯誤做法千萬要避免!5.39.217.76& d3 F0 E. t+ Z

4 T5 K: |; ?" G" `7 G, U! t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {$ C. \+ O/ |& ]) E4 {7 }
【洗菜該不該浸泡】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z4 X, q, e& H# i

, U0 K: [: n: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q:洗菜時應該長時間浸泡,才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎?tvb now,tvbnow,bttvb, c# K  d. w, V, G

1 N: p- s- ]# S/ C3 a; b/ V& NA:蔬果在水裡浸泡過久,可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡,而是改用流動的清水持續沖洗,才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
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& D/ L$ ~) c& k3 G公仔箱論壇【烹煮時間要多久】5.39.217.763 f" ]4 x* k, v2 `6 v" Y

, x. _5 R5 d' @; |. m3 k5.39.217.76Q:常常聽長輩說烹煮時間要夠久,才能把食物上的寄生蟲殺光光?* e+ e8 F3 g, G7 L

4 ~" _0 M1 C: e, ?A:其實大部分的蔬菜,都不耐久煮,且一旦食物經過長時間的烹煮,其中的營養成分就會跟著大量流失,應該要避免。應以快炒方式,最能保存營養。5.39.217.768 w, a' N" A  B8 h/ @
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【炒菜時到底要不要加蓋】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J" p, @7 _% p( _" |4 h& v
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Q:網路上傳說煮菜要加蓋燜煮,這樣才能不讓營養流失?
8 Y" S/ W$ i% V! l6 Q: Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 ?& r  w+ b* r  s* T
A:炒菜時最好不要蓋蓋子,因為蔬菜上的農藥經過加熱後,大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉,所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _* C- V, u5 r7 x3 d# Y# Q4 g8 D

$ w# g8 K1 \& B【洗菜時要不要加鹽】: B" {  W4 ]1 v& f
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Q:很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽,這樣做到底對還不對?
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A:水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨,沒有必要換成鹽水;油溶性農藥不溶於水,所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨,還是用流動清水就可以了。而且,鹽水濃度太濃的話,反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。5.39.217.76- H2 @" r  B2 b8 D) }6 k' L

; l: J8 U: q2 }. o5.39.217.76文章出自於台灣廣廈:《打造不過敏體質!6色食材》一書




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