標題:
[食肆地點]
聖誕大餐嚐日本五大名蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-17 04:54 AM
標題:
聖誕大餐嚐日本五大名蟹
[/url]
* @- Z* d4 `: o" D9 \8 gtvb now,tvbnow,bttvb
香箱蟹(左)體型較一般松葉蟹公大。
5.39.217.76; j$ y/ a9 ?' J8 N' V! y6 N
5.39.217.76! s3 D; H9 x+ @/ i
) T( `3 A4 ]! u' m* }5 a. t6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蟹肚內充滿蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。
/ M* O4 O% F M( a; \5 `" h5.39.217.76
& b. s. J) M- N# y& e P
一踏入冬天，自然讓我想起日本蟹，那豐腴的蟹膏和鮮美的蟹肉，特別是只有冬天才能吃到的香箱蟹，簡直令蟹癡為之興奮。香箱蟹是松葉蟹的雌蟹，由於只有約二十個月大的「未成年」蟹，故體積與一般所見的松葉蟹公為小。香箱蟹肉質細嫩，肚內充滿蟹膏和蟹子，廚師一般會將蟹清蒸拆肉，放回蟹蓋再放蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。坊間一般的香箱蟹均是雪藏，蟹膳即將推出的聖誕晚宴，便以新鮮香箱蟹為賣點，再配以松葉蟹刺身、凍毛蟹、鱈場蟹凍湯及燒花咲蟹蟹腳，一次過吃盡日本的五大名蟹。
公仔箱論壇; R. f4 q) J! c6 H# j
3 R R- J, ^; L) t; q4 @
! K/ x- {% F! V: f1 j- L. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香箱蟹蟹醋箒喱，蒸過的蟹肉放回蟹殼中，加入蟹醋做成的箒喱，還有蟹子及蟹膏，吃時卜卜聲很過癮。
$ e9 F- ~8 r+ A9 l+ L8 I
5.39.217.768 p4 }* `/ D Q g% R$ A3 j
tvb now,tvbnow,bttvb4 z1 r; u) k, J% y5 Y
松葉蟹刺身水母雲丹(左)，松葉蟹蟹腳肉加入水母、蟹膏，蟹味較為淡但肉質爽彈，伴以西米及和歌山的梨肉，口感更複雜。而蟹肉雲丹北海道粟米凍湯(右)則濃香的粟米湯中帶蟹肉及海鮮的鮮甜，還隱隱帶蜜瓜香。
7 R& O& y& o( f' U' [公仔箱論壇
) @4 m' ?- y! X! _5 ?
公仔箱論壇: i( D5 c! O$ ~6 u
凍毛蟹，蟹身細小，肉少卻鮮甜無比，凍食最能突出蟹鮮。
( S4 M& Y: e+ N+ y+ Q/ ^0 n$ g2 c5.39.217.76
$ R, K4 d% J7 }3 O& E0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l; x( ~5 B: }: `: B0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蟹膳
% Y" C- z/ y8 [% _" A2 O, q- ltvb now,tvbnow,bttvb
地址：灣仔譚臣道
5.39.217.761 u& g/ R9 P* B) I9 t/ F
# _+ [! Y& n) N3 C8 H) {% Mtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb& k7 H; {- }2 y+ h @2 @
( \2 }: o; r, v1 ~" F8 n( k公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
[/url] 
tvb now,tvbnow,bttvb4 z1 r; u) k, J% y5 Y
公仔箱論壇: i( D5 c! O$ ~6 u