標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料公仔箱論壇" m& I& ~: B. b% `2 y
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤tvb now,tvbnow,bttvb$ W+ [6 y8 k+ d
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
+ v; s4 q9 I8 d7 G( Utvb now,tvbnow,bttvb＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
3 r+ |/ Y$ R: ~# Ctvb now,tvbnow,bttvb第一步驟
. ?7 i! G( R, W( z, ^; M, T. t; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
# \+ `% k$ w; j! `( K0 J, ^- ^; n公仔箱論壇注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m$ B4 }% B0 A: w, f. u
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
2 K( L  U9 |2 k5 y9 [# H0 X公仔箱論壇2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；- P1 i  M# |& X' p1 e1 m
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n: v7 i! c6 U  j
第二步驟
; @0 E3 d: O% h- g公仔箱論壇1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
: @/ y2 k0 W) C" j8 ]' S6 Z 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
9 b. I* i* i, E' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項5.39.217.76/ n2 Q% e- B4 V4 d( c+ K
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
  A" `0 G( a  w$ m* m  ?5 l$ V5.39.217.762.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
% x" h* [) x1 |! W+ T1 `7 [" A3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。公仔箱論壇! M1 _1 T) c. e* ~
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新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌1 ]5 x# M( x& b' j

$ d# P) w7 u# k, g6 A煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
; n( W" w- ~# v* P: O5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n4 S0 m  @; y# H: Q8 {
將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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4 U! q4 q6 U: M# N! F3 Vtvb now,tvbnow,bttvb將粉團桿成薄片
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0 i; M: B! s: h) J在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P3 |# Z; c& K$ j

) v( R* B1 p7 Q  \" x! l8 }$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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2 W6 X; J4 _: _+ E& O將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
9 W7 q4 Q4 X3 T& [& F6 e3 `" x% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S( _# T2 l8 a# y
香噴噴的薯粉餅出爐囉！

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作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!

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