標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料
9 H" g$ Y9 `( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤3 l8 H+ ~' b0 e% B
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
" C3 R& T! B6 m5 N2 ]* g公仔箱論壇＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
: `1 Q% L1 h, L! }# X7 e; t公仔箱論壇第一步驟
: H8 T5 o2 N4 k+ i公仔箱論壇將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb4 b3 ^4 ?+ [6 \9 v# C
注意事項
1 @7 r. |1 }2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
$ {  D  O5 i- f6 K- p2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
3 }& V( D9 q  P0 D3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb) s. J4 r  Y* O8 n& M
第二步驟
6 }$ Y& U' [! A. K! N- A* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
/ z) {7 I% `. k8 c4 ^( `* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
3 V, a& P; ~/ N5 Y& }- X3 v! B4 H5.39.217.76注意事項
7 a: O7 E! m$ q( \1 v* b1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；tvb now,tvbnow,bttvb1 c7 h# j& b+ S9 Z) @# J
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；8 n% V, T6 U" ^% }. i
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。tvb now,tvbnow,bttvb- |% @/ V0 Q" P" J

! e' S! a) X* S5 P% q5.39.217.76新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌7 u# v( u! m5 G  s, J. ?% x2 g

& a: N& u3 ^, ^% }tvb now,tvbnow,bttvb煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。5.39.217.76% O. j& z& m' N- s+ [/ C. ^

2 I; @: E1 c1 J8 |& o- A- R" w將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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+ O5 w5 h% l+ Z7 l. l6 Btvb now,tvbnow,bttvb將粉團桿成薄片5.39.217.76; V' B1 g% F5 ~' M# t

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+ c% g3 c$ h; F( H在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G% {) r% a3 J- s" n/ ?

* e7 Y' f; v: M* Z3 B4 s將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀5.39.217.76! ^( O5 x9 V3 |* p4 g. p

# I$ c  n- ~  ~5 _將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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. u1 ?! J' J* t公仔箱論壇香噴噴的薯粉餅出爐囉！

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作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!

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