來源：大洋網-信息時報 5.39.217.76. }/ @0 |8 H. p& A
" J% B/ f d: s) Y7 `3 Z ; X3 u: x' `2 G) Y( T$ Ktvb now,tvbnow,bttvb1 j0 j$ k7 g& s* ~' `3 g# Z
燒，是常見的中式烹調技法之一，是先將食物油炸至金黃色後，下鍋炒制調味調色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調味時，加入辣椒醬等調料調味，便是一道具有四川風味的菜肴。 7 e: V9 H$ d, S( _5 z5.39.217.76 9 b. a- `/ v" g M1 ` Ptvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：陳欣 身份：大學生 星座：處女座 身高：166厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h- k. L9 C6 V. f: h4 ?
5.39.217.76) |, a! p0 T- ~% \! U+ z8 m
攝影/撰文：鄭巧雲 . l# y" x; ?& G1 g公仔箱論壇 ! e% x6 q$ e7 j/ J: x 烹制材料(三人份) ^. ?) V/ F, s: xtvb now,tvbnow,bttvb6 I. Z' c4 u1 W, p# \/ i6 L9 y
8 {7 X8 C/ m* b, x3 j" \5.39.217.76 材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)tvb now,tvbnow,bttvb1 K) C+ q' M, u O. m
公仔箱論壇- q$ i. q$ N7 y |. F" S
腌料：生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)公仔箱論壇; v0 ^1 |9 u3 D$ O
0 ` c1 s' t2 X. d" V. jtvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) , ~ u1 [/ P; D3 \( V公仔箱論壇2 `$ Z' G; B5 D3 B' T$ [
& `: [, |4 f" z/ Q; Y5.39.217.76 $ z& a( r2 F4 D) b( K* Btvb now,tvbnow,bttvb 1 排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘。 9 m' H, w% w( ~公仔箱論壇 ' j& F( R. K/ B8 Q公仔箱論壇 2 土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a: Y. M6 Y; A' e. I* Q" d' \3 A
$ \: q7 Z4 |( h6 `( W 3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝幹油。) L- d# `3 s" r/ \( w
, _/ q/ P% R& B2 Z( T1 c 4 往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝幹油備用。tvb now,tvbnow,bttvb' D7 s% O9 V- V
0 `' [4 e b: `