標題:
[美食介紹]
美女廚房：辣味土豆燒排骨(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-12 10:38 PM
標題:
美女廚房：辣味土豆燒排骨(圖)
來源：大洋網-信息時報
公仔箱論壇" M/ \; @" [( F* @" g0 N+ I( o. V
5 _. P( [/ L- T! E' i
: s0 t7 F% e) [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M- v# g! D# C4 M% p% v
燒，是常見的中式烹調技法之一，是先將食物油炸至金黃色後，下鍋炒制調味調色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調味時，加入辣椒醬等調料調味，便是一道具有四川風味的菜肴。
tvb now,tvbnow,bttvb4 R5 n: P5 y: y4 g. \
, \2 f% T3 c4 |' d. G' b7 y" M
今日廚神：陳欣 身份：大學生 星座：處女座 身高：166厘米
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f2 }- G/ ]7 R! ^
" l& {; ^) V9 l! V
攝影/撰文：鄭巧雲
- Z6 @2 f( _0 K( P/ d9 o5.39.217.76
5 J9 ~& ~' T" n" M; l公仔箱論壇
烹制材料(三人份)
6 q1 ~$ b; o3 g1 S, F
' k4 _# q; z. V2 E9 ~1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇# B1 F4 w- D+ J
材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)
7 l c5 @$ v* t2 k2 P* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb! M; m6 a1 P) {8 {9 q' O2 k& _+ `
腌料：生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)
3 p4 Z$ V7 S- c/ M/ z9 `& r5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?: y5 I: d @4 P9 G2 a" U3 d
調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
公仔箱論壇/ F; P: S. S/ \+ z5 ^0 H* O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P' L2 Z. Y9 x$ ?3 e$ ]* A/ T
0 r! u& \# K' w7 a: y
8 p0 e; V* r" i- Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘。
公仔箱論壇' q9 i$ m, j( I: r3 u
8 f1 k; \8 c+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片。
5.39.217.763 q1 v0 X% E7 U4 H' H3 b
8 U$ D% [! _$ g. a7 k2 p- c
3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝幹油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _7 j) f9 S: K! ^2 {: b
& Z; L9 |' R: r
4 往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝幹油備用。
$ m& v% B7 }% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _, I. d/ E R ]- Y: ?6 ?: p
5 燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，註入1碗清水，以大火煮至沸騰。
6 Y# q% A2 k; X/ S- e/ e( w- ^- l* M公仔箱論壇
! X8 m, u6 q* S1 e/ @
6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。
8 D- ^* u: f* p e: m$ d. U) u5 I8 x
0 t2 X+ N# p- J. ~tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N" M: K3 Y# Z7 J7 i# P
- v5 [$ g; z g6 @$ Q2 h; v4 ltvb now,tvbnow,bttvb
+ Y4 ?' ^9 F, ftvb now,tvbnow,bttvb
廚神貼士
1 V2 U& L; K* `( V
tvb now,tvbnow,bttvb& ~9 O$ ^& a( S4 H7 k
5 s9 }5 o9 {6 a1 }
1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。
9 a U9 ^' t, t5 s: _
/ z8 x: A+ j) N8 k. Y" j( @
2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺，而燙傷人。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O: [: r4 Q( p
& v7 ?/ |) c/ T- R) \$ z! ~9 z
3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛水去異味，腌制時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。
" v4 n0 T- {8 T7 Z0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb1 Y! R0 ^" T/ y
4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。
. o, p" [4 q, W& r: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v5 c4 r6 h& Q) u1 Z公仔箱論壇
5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。
* ^2 R* l# W8 o3 {* Q, Y W% j
' A8 v4 g9 e# H! i/ N4 |& _" H
) I8 T- v/ j6 O
my blog：
* B0 W9 m3 p1 E! G6 d) \8 m, b6 ]& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ S P; V5 j, v
美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖)
0 A! S8 g) p' W+ [! H9 a4 K
! e, n9 b+ u9 Y$ c( @4 ytvb now,tvbnow,bttvb
歐洲概念 DIY西班牙大餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z! U5 j7 l' } e8 W& ]
5.39.217.76' D( [/ ?. ^7 B) p4 G
十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖)
# ~& I; ]/ g: }tvb now,tvbnow,bttvb
作者:
steph80
時間:
2008-5-15 08:42 PM
very good........................
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
