標題:
[中式食譜]
4道素食沁脾胃
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 10:36 PM
標題:
4道素食沁脾胃
所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
* Q$ I7 W7 v! {: ]
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
" c! T5 [4 z* a V4 y) q# j! t$ G公仔箱論壇
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
( m2 c1 U w7 w7 p. J$ v
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
+ U' ^, I5 j0 _! u+ k& |7 ~
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _' S3 H3 Z& |$ r' Y( {, }
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 10:37 PM
5.39.217.764 n# T/ g3 X7 i% K h( W1 C
0 d* f" W' _- y8 q
羅漢豆根
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R, q. J9 {7 F+ ^3 \
材料：
% `9 C. F, P, w; [4 C4 ytvb now,tvbnow,bttvb
豆包（打結） 5片
) V- T7 x' q s* j1 N5 ?
油 1大匙
* ]4 t4 Q% Q& y' V( B. C公仔箱論壇
薑 6片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d# a# _4 N* f: n
冬菇（浸軟） 12朵
, _ ^2 x# b( R2 ]; S% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅蘿蔔（切片） 80克
9 q, P" f- I- [, U( u公仔箱論壇
包菜花（切小塊） 200克
- i" j$ u( L J$ b2 U" v* b" B5.39.217.76
芥菜（切小塊） 150克
3 `- S1 L- E$ ]7 F/ ?公仔箱論壇
調味料：
5 R2 Y+ V8 @2 _0 b: E D2 Dtvb now,tvbnow,bttvb
鹽 1/2小匙
公仔箱論壇 Z' A. y& H& f3 U) o) O$ O* [) c
麻油 1/2小匙
公仔箱論壇 n3 m; R3 `. c& h8 N# q
糖 1/2小匙
2 [' G) Z& {( k9 `) ^9 i' R0 c
生抽 1/2小匙
' j7 ]3 f, w' N3 ] htvb now,tvbnow,bttvb
胡椒粉 1/8小匙
% t9 W ^4 Z% e1 I3 u
水 120毫升
公仔箱論壇) @- T9 c- B* ^6 N0 Y0 Q2 B) ?
粟粉 1小匙
+ P' X( T t! g* k" z; Z7 Atvb now,tvbnow,bttvb
作法：
8 N9 Z( L1 k% X5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
/ z% ]8 r t" O# ?. Q7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
7 I" y# r) Z4 A% M' _公仔箱論壇
: ^3 d& A" Y |$ b9 O* b
4 l5 @1 \1 C) i) ^8 ]
) m. `( j* P. z) Atvb now,tvbnow,bttvb
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 10:37 PM
奶油素菜卷
$ X" \8 K9 Y: C6 q" a2 h; x
材料：
v6 Q @! c" p" G
包菜 1粒
公仔箱論壇; d8 v7 J" l" Q3 d+ Y
紅蘿蔔 50克
tvb now,tvbnow,bttvb$ P; @3 ~" j' u. \5 D! e
西芹 100克
8 [& ?& R) e! w( s0 Otvb now,tvbnow,bttvb
素火腿 50克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V+ n) }) l; ~) i
馬鈴薯 200克
tvb now,tvbnow,bttvb! E7 ]2 B4 l0 }5 n5 |
調味料：
+ \" w) D9 Q1 z9 [
鹽 1/2茶匙
6 w/ s. h+ r) f7 t
糖 1/4茶匙
|# U# c' {% g% Q" D' Ttvb now,tvbnow,bttvb
黑胡椒粉 1/4茶匙
, i4 o3 J6 \5 L3 {# G: m1 S公仔箱論壇
馬芝琳菜油 1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb$ P" j M8 r4 X4 S+ ]; ?# t0 G
汁料：
5.39.217.76) U0 c/ [0 ]2 ^' ]' P: N
鹽 1/2茶匙
/ m2 c5 p S( ~
罐裝奶水 100克
公仔箱論壇9 J* U7 x! r- R
馬芝琳菜油 1/2湯匙
, k$ Z4 W/ s& o4 @ D, S' \7 g, `5 R
清水 2湯匙
公仔箱論壇& [( y) @( Y9 f- K7 r- y5 S/ i. B
作法：
: D$ ?9 ]5 ~" U5 r
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
6 q% Y) D0 b5 M, s9 c5.39.217.76
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
+ o* D7 }8 ~! ]4 ntvb now,tvbnow,bttvb
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
tvb now,tvbnow,bttvb) C% S( X) N" k# |
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
3 _: U1 c" G( X' ]8 {5 f% r8 X, V) S
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
公仔箱論壇7 ^& ?2 F9 E+ ^2 g
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
# W2 S- q1 e' ^3 f7 W2 o: Q& V8 Stvb now,tvbnow,bttvb
) w& d4 }: l" J" |, E! Q5.39.217.76
$ u% \9 V, T( z% r) ~
* r/ n% C9 F! d; X* r" R \tvb now,tvbnow,bttvb
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 10:38 PM
鮮菇燴白蘿蔔
, e+ T) ]4 J# M1 x) U. O
材料：
" k4 o2 t. b2 d2 e/ `
有機鮮冬菇（去蒂，燙過） 100克
tvb now,tvbnow,bttvb2 @9 Y( l( y( E
有機白蘿蔔（去皮，切薄片） 300克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y" Y' B) r& {
鮮豆包（切小塊） 4塊
- y x' j. r4 i$ |0 L6 }7 F2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑 6片
公仔箱論壇+ J0 `$ n r( Q0 k
調味料：
3 y! S, U7 y2 O' @+ Q* m0 t, h公仔箱論壇
鹽 1小匙
5 v& |$ Q: L. o* x9 ]+ R, V公仔箱論壇
胡椒粉 1/8小匙
4 \, u0 o: ]; d" Wtvb now,tvbnow,bttvb
黃糖 1/2小匙
: n8 o$ B4 s% W7 D0 B& A
水 250毫升
+ b7 C6 \) J |6 F- r6 r+ P
麻油 1/2小匙
5.39.217.76( Y5 Q0 H* [7 u- U5 I! C3 e# A
有機芹菜（切碎） 1大匙
5.39.217.760 a1 ], H4 s, B/ _; [
作法：
( C, V2 m8 v+ t8 F# B
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
2 T5 ]! \! K) [; }. ^1 S
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
5 K4 h2 K7 I- Y$ B" U公仔箱論壇
公仔箱論壇+ b* }% t% L7 _. R% F* a
5.39.217.760 L3 f1 U2 Y4 Z, ]
5.39.217.76+ z r4 ^3 {' \# [9 {8 l
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 10:38 PM
奶油猴頭菇扒青蘆筍
! U7 t2 X7 m* d! e, Y
材料：
* d' [" U- J% s3 |' Qtvb now,tvbnow,bttvb
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇） 80克
; I6 |) i8 R7 k# s! D公仔箱論壇
青蘆筍 150克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W- R1 a: }, p; |5 z# T. T Q, ]
薑絲 1/2大匙
5.39.217.76& X% e) i5 _* s/ f: J
菜脯碎 1大匙
6 `% N, _/ C2 I7 P9 H* P
紅辣椒碎 1大匙
1 B7 G; F' S# f Q1 ftvb now,tvbnow,bttvb
汁料：
: T6 j: D+ H' V3 S/ w" p公仔箱論壇
奶水 4大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r2 g/ l# k2 w( e, G$ Z
鹽、糖、麻油調味 少許
c) x" |" |$ S. P" F. T4 { w
水 1/2碗
. a' ]. X3 a; `9 ^2 B# r3 Q公仔箱論壇
作法：
2 H% X. E7 ^6 Q$ C# m z9 t5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
7 s+ e+ i" n0 i/ b$ g; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
1 T! z9 D8 O+ |/ w" _3 e5.39.217.76
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
8 d5 d# A, N. x$ ]
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
3 |; f& ]$ s* T" e
作者:
elyn_ng
時間:
2008-4-12 11:54 PM
:014: 谢了，简单而且营养价值高！
作者:
巴沙拿
時間:
2008-4-13 12:27 AM
要叫啊妈学下
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-13 01:26 AM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇+ b* }% t% L7 _. R% F* a