公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-16 03:55 AM 標題: 欖油露筍雲腿花膠

材料:
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙6 a! p/ |: G4 W3 J( {% J

公仔箱論壇( x1 }' @% P, p; {8 b- `
做法:    7 w7 U8 P* q) E0 K
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。$ R. u2 R: }# }6 R$ l

2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T1 e: S3 K  G% Y5 D( c! ]
公仔箱論壇& c0 Q: S8 @- l+ ]: ^4 O( p" `1 r" r
3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。公仔箱論壇+ U- }6 h4 o; l9 x3 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L) ?6 k+ U  c* [
4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)