標題: [中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-16 03:55 AM     標題: 欖油露筍雲腿花膠


7 t, W1 m: S* s, F5 G7 C; p公仔箱論壇材料:     
9 k8 e  V2 M/ q, D" K* N& _) i3 h花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙; s: r3 s2 e4 `' h5 Z( W
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做法:     
  R/ `; e' y2 ^8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。9 @" e8 X7 _  z; y

6 |3 w; F. [7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。$ O0 h% i& u2 ^4 V8 P/ X
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。公仔箱論壇" m8 _" U5 X& m: D9 R* ?: U5 H
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。公仔箱論壇- u4 [; w4 m4 A+ O4 ~0 K

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