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標題: [中式食譜] 紅燒海參肉丸子 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-14 04:05 AM     標題: 紅燒海參肉丸子

材料:     公仔箱論壇5 _+ i$ c8 K) {. |# _' I& Y- u
免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯
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3 h, G: ]1 T0 D. P5 r" I5.39.217.76調味汁料: 公仔箱論壇9 @+ z( S( [6 l3 A% z; s( ~
上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
7 i( ~) Y3 k* K/ [. D6 \+ T+ E/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 e0 H: [' h6 U

$ X# {. m. G* H- N& k醃料(免治豬肉):
  e+ Q2 {% ^" l* GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙公仔箱論壇3 U7 r  N, f( a- T3 m% E- c  _

* ^+ \+ T! V" b. ^6 [tvb now,tvbnow,bttvb
: [* a+ {  l+ B  F- f* x! z做法:     
. G; U0 h; H# q4 e  R, v$ n$ K2 vtvb now,tvbnow,bttvb1. 免治豬肉與醃料充分拌勻,攪至起膠,弄成大小均勻肉丸子備用。公仔箱論壇1 t. J' @* G$ d4 X7 m9 \. ]

& n- H, K3 u; [6 f2. 在肉丸表面撒上少許生粉,然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透,隔油備用。! k7 q9 x+ m6 E

) S7 v; m% G- \* D- qtvb now,tvbnow,bttvb3. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘,取出沖洗及切大件,並下鑊炒至乾身備用。0 J: r+ Y  f5 g) d- T

* ~3 L5 b( d& J$ l2 ^( j" y  F4. 將蒜片及薑片下鑊煎香,加入汁料煮滾,放回肉丸燴煮10分鐘,再加入海參燴煮10分鐘。最後,以生粉水埋芡,撒上芫荽即成。5.39.217.76: k4 [. L4 [  [3 _0 F( z4 M

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