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標題: [中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-13 04:51 AM 標題: 私房高湯海鮮芋絲

本帖最後由 nt1972 於 2014-12-13 05:41 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb! a- W7 `+ J8 w

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n1 g- L. X# a" m
花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯5.39.217.765 R; _  |( r6 N: o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d8 R$ A! A3 \: p
調味: tvb now,tvbnow,bttvb) b: w" c( i( a- M2 a: `/ T
魚露2茶匙5.39.217.76# U4 w+ x* J$ [/ G" o: _2 s4 \
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做法:
1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。; G% u; O2 }! ?3 m% s( p: e% z$ f" d
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。公仔箱論壇: ?: q2 f- e9 R8 e% Z2 C; J! ^" a' t

4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。

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