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標題: [中式食譜] 淮揚菜----天下第一菜 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-12 12:01 AM 標題: 淮揚菜----天下第一菜

原料' z5 C& M8 D+ n2 S9 }( V
鍋巴100克
大蝦仁200克8 f7 o3 g9 `0 y+ z# d7 G
熟雞絲100克公仔箱論壇3 x" q7 p+ k- C+ n: X# w
番茄醬100克3 g& d7 E/ p) g* m$ Q

制法公仔箱論壇. M$ h* a2 ~/ S/ L6 H. n9 A
蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 4 d1 Y, Q; v% l5 W t; o% b9 D5 g
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。公仔箱論壇" ?$ ~2 ?8 D7 A
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。

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