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標題: [中式食譜] 淮揚菜----天下第一菜 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-12 12:01 AM 標題: 淮揚菜----天下第一菜

原料
鍋巴100克* t9 H, ?5 Q4 `, R5 r  Y
大蝦仁200克7 r% g3 v  w' X1 F. w$ _" w+ j
熟雞絲100克
番茄醬100克, c0 G& |  i" V. B, L
tvb now,tvbnow,bttvb! H2 M* `2 A: K: Q1 D3 E- N" `# X4 h& W. V
制法 7 c# b- y+ h% O+ a6 \+ b
蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 tvb now,tvbnow,bttvb3 p! ]; A5 {6 i$ \) C
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。

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