標題: [中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-11 11:58 PM     標題: 黑龍江菜---白 肉 血 腸

原 料5.39.217.76# k! H2 f" X, Y
鮮帶皮豬五花肉一方2 s) X9 T- w% R. o  \
豬大腸500克
, h" ~2 v6 A- ?1 m, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮豬血1000克5.39.217.76+ d! ^/ c: G% b! C# l3 z+ s
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制 法
; m2 p6 }+ `: k9 e公仔箱論壇帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。
0 @  |! C% V+ [) y. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
3 @2 O3 Y4 p+ K& g- _; o  `: c. a+ {& P鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。

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