標題: [烹飪技巧] 黑龍江菜 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-11 11:57 PM     標題: 黑龍江菜

鴛 鴦 戲 飛 龍
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原 料
9 r" ]; N% D( x6 \- k. O飛龍肉200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j. \- I8 ?- h4 Z* p1 i4 j7 V
雞脯肉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _* A" W8 S: A$ _/ T
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 tvb now,tvbnow,bttvb9 i& L3 x% T/ X# I

. D. y" Z; {6 ^/ w: i3 v4 s制 法
' @* ^& `" I7 d+ c8 c$ L. e* k5.39.217.76飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
! W4 J& e7 C* O* W' o/ otvb now,tvbnow,bttvb用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； 4 Y( n6 I$ i9 |; H" w
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。

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