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標題: [烹飪技巧] 黑龍江菜 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-11 11:57 PM 標題: 黑龍江菜

鴛鴦戲飛龍

原料
飛龍肉200克
雞脯肉50克公仔箱論壇: K- R, R' S7 d
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量公仔箱論壇0 _' u( e" {# i& c4 p8 H' {4 [
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制法 0 u& b9 h+ l4 l
飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； tvb now,tvbnow,bttvb- E6 Z& a8 J3 ]3 [7 L0 y
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；公仔箱論壇 ?! ~+ e6 Q4 y( f
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。

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